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LE GRANDI INTERVISTE DEL PANIFICATORE
� di Nadia Afragola � foto courtesy of ristorante FRE
Francesco
Marchese una nuova esperienza di gusto
© Carlotta Vigo
HA AFFINATO LA RICERCA NELLA PANIFICAZIONE E NELLA VINNOISERIE PER OFFRIRE AGLI OSPITI UNA COLAZIONE E UN CESTINO DEL PANE DAL SAPORE GENUINO , UN PO ’ “ ITALO-FRANCESE ” E MOLTO CASALINGO
98 ■ il panificatore italiano