� a cura della redazion � foto courtesy of Molino Casillo
LA PAROLA ALLE AZIENDE
Nutrire con consapevolezza
LE FARINE MOLINO CASILLO , DA GRANO ACCURATAMENTE SELEZIONATO , SONO IDEALI PER DONARE UN GUSTO INTENSO E UN ’ OTTIMA FRAGRANZA A PANE , FOCACCE , TARALLI E ALTRI PRODOTTI DA FORNO . UNA SCELTA SPECIFICA PER LA PANIFICAZIONE CHE ASSICURA OTTIME PERFORMANCE E PRODOTTI FINITI DI ALTISSIMA QUALITÀ
La panificazione , come del resto anche gli altri comparti dell ’ arte bianca , sta registrando già da qualche tempo un ’ evoluzione verso gli aspetti salutistici . I prodotti tradizionali della panificazione che raccontano il territorio italiano sono sempre di più affiancati da altri che seguono questo nuovo trend : valorizzare claim salutari e contenuti nutrizionali delle materie prime utilizzate . Il lavoro di ricerca di Molino Casillo ha portato a comprendere meglio proprio queste nuove esigenze : avere dei prodotti che abbiano , oltre a un gusto e un aroma originale , anche una lavorabilità che escluda il più possibile tutto ciò che non sia naturale . Gli obiettivi sono quelli di ottenere performance di alto livello e di nutrire con consapevolezza , entrambi realizzabili con le referenze Molino Casillo .
FOOD SPECIALIST Una delle grandi novità di Molino Casillo è l ’ Osservatorio di Ricerca e Sviluppo attraverso il quale viene monitorata costantemente l ’ evoluzione delle nuove tendenze e questo , ovviamente , vale per il settore panificazione come per tutti gli altri ( pizzeria , pastificazione e pasticceria ), tenendo conto in maniera particolare delle esigenze degli artigiani e dei professionisti , ma anche dei consumatori , che ormai sono sempre più informati e dai gusti evoluti . Una squadra di food specialist interni è al servizio dei clienti per supportarli e guidarli al meglio nell ’ utilizzo più performante dei prodotti , con consigli e ricette personalizzate . Centrale anche la formazione per i professionisti , attraverso
CEREAL-Z - IL GERME ORIGINE GAMMA PROFESSIONAL MOLINO CASILLO Cereal Z è la miscela di Molino Casillo con farina tipo 1 ricca di semi e cereali , ad alto contenuto di fibre , naturalmente ricca di zinco , fosforo e tiamina ( vitamina B1 ). Una miscela altamente performante dal profumo e gusto intensi . La sua versatilità e le sue proprietà nutritive sono i punti di forza . Cereal-Z dona gusto e profumo alle ricette dolci e salate , ideale per focacce e dolci da forno .
66 ■ il panificatore italiano