Il Panificatore Italiano Settembre 2022 | Page 26

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Il panettone e oltre

IL WEBINAR TARGATO ITALIAN GOURMET IN COLLABORAZIONE CON CORMAN ITALIA E MONDIAL FORNI . HA VISTO IL RITORNO DELLA COPPIA SCOPPIETTANTE : GIAMBATTISTA MONTANARI E ANDREA “ STRABBA ” TAMAGNINI
EVENTI
� a cura della redazione
Il 15 settembre si è svolto un altro interessante webinar a quattro mani con Giambattista Montanari e Andrea “ Strabba ” Tamagnini . Questa volta i due pasticceri si sono cimentati con il prodotto più “ caldo ” della pasticceria italiana : il panettone . A disposizione gratis , previa iscrizione , per i follower di Italian Gourmet . Dopo il grande successo del primo appuntamento , torna il duo più carismatico della pasticceria . Sono due ambassador d ’ eccezione : Giambattista Montanari , pastry chef di Corman Italia , e Andrea “ Strabba ” Tamagnini , testimonial di Mondial Forni , e insieme ci propongono il secondo webinar che ha sempre come filo conduttore “ come ottenere zero sprechi attraverso la cottura perfetta ”. Questa volta , protagonista del webinar era il principe della pasticceria , il Panettone , proposto nelle fasi photo credits Nicola Boi salienti della sua preparazione e reso semplice grazie allo scambio di pareri e suggerimenti di Giambattista e Strabba .
ZERO SPRECHI TANTE IDEE Il focus di questo secondo appuntamento riguardava , però , il riutilizzo del panettone invenduto : i biscotti di Panettone . Un ’ idea che permette di affrontare più serenamente il panettone sia in stagione sia fuori dalle festività . Una ricetta semplice , ma golosa , per produrre il panettone anche solo per il piacere di … reinventarlo in modi nuovi .
INFO UTILI SUL WEBINAR Il webinar è stato trasmesso , previa iscrizione , il 15 settembre e ha dato la possibilità di porre domande one-to-one ai maestri e di risolvere i dubbi con risposte pratiche , chiare e veloci . •
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