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BAKERY AWARD 2022 , LA SUPER EDIZIONE Dopo il grande successo della prima edizione , nel 2022 tornano , arricchiti e rinnovati , i Bakery Awards : i Premi Innovazione del Panificatore Italiano . Le categorie dei premi saranno :
• Premio Innovazione Assortimento : al panificio che ha saputo meglio interpretare l ’ evoluzione assortimentale in panetteria .
• Premio Innovazione Digitale : alla migliore strategia di comunicazione .
• Premio Innovazione Laboratorio ( novità ): al laboratorio più efficiente e performante per produzione e tecnologia .
• Premio Innovazione Negozio : al concept di negozio più innovativo anche nel solco della tradizione .
• Premio Innovazione Sostenibilità : al migliore progetto di riduzione degli sprechi in panificio .•
MASTERCLASS ESCLUSIVA
La pasta in panificio : perché no ? Luca Montersino realizzerà due ricette in esclusiva tratte dal nuovo volume PANE , PIZZA E PASTA edito da Italian Gourmet e per l ’ occasione parlerà con il pubblico di panificatori presenti di pasta fresca e non solo : un revival che può contribuire ad aumentare le vendite in panificio . Alla fine della Masterclass non mancate al firmacopie con l ’ autore . il panificatore italiano ■ 25