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EVENTI
Nuove idee e tecnologie per nuovi bisogni
BAKERY 4.0 TORNA A MILANO IL PROSSIMO 23 OTTOBRE PRESSO L ’ ENTRERPRISE HOTEL . OSPITE D ’ ECCEZIONE , LUCA MONTERSINO CON UNA MASTERCLASS DEDICATA A PANE , PASTA E PIZZA
� A cura della redazione
Il Panificatore Italiano e Il Corriere del Pane lanciano Bakery 4.0 : un format rivisto e aggiornato per sostenere le grandi trasformazioni in atto nell ’ intera filiera della panificazione ; per dare strumenti a tutti i panificatori italiani per migliorare i loro prodotti , il loro lavoro , i loro risultati ; per dar modo alle aziende di interloquire con i loro clienti in modo attivo e innovativo .
L ’ IMPRESA DI PANIFICAZIONE AL CENTRO Bakery 4.0 evolve mettendo ancora di più al centro l ’ impresa di panificazione , dal laboratorio alla vendita .
Quest ’ anno più che mai gli interventi dei relatori saranno mirati all ’ attualità : dall ’ aumento dei costi di materie prime ed energia , alla difficoltà di reperimento di manodopera . Con in più un excursus in laboratorio con la masterclass in esclusiva di Luca Montersino che proporrà due ricette tratte dal suo nuovo libro . Il convegno avrà come sempre un approccio fortemente propositivo e molto concreto e , oltre alla presenza di relatori di assoluto prestigio , presenterà veri casi di successo : panificatori / aziende che verranno premiati con il Premio Innovazione Bakery in diverse declinazioni .
IL FORUM PERMANENTE DEI PANIFICATORI Il Bakery 4.0 , che vuole essere un evento di riferimento per panificatori italiani , si arricchisce quindi di nuovi contenuti e si mette al servizio di professionisti e aziende per costruire occasioni di confronto e alimentare la crescita dell ’ intero settore . Una “ rete ” che unirà tutti i protagonisti della “ filiera pane ”, per definire :
• l ’ evoluzione del “ prodotto pane ” in tutte le sue varietà ;
• la scelta dei migliori ingredienti ;
• il rapporto con le aziende produttrici e distributrici ;
• l ’ organizzazione della produzione e del laboratorio ;
• la gestione del punto vendita ;
• la pianificazione del marketing , soprattutto digitale e di prossimità ;
• il rapporto con i consumatori ;
• la gestione del listino prezzi . Un grande evento dove la community dei panificatori italiani si ritroverà per confrontarsi con esperti , distributori , associazioni e aziende .
24 ■ il panificatore italiano