www . italiangourmet . it cendo prove e analizzando i risultati per vedere cosa succede e quali sono le reazioni del lievito madre con le diverse farine usate . Assaggiare sempre , questo è il trucco !» Una sperimentazione che nasce anche da una profonda competenza e conoscenza della materia che Carlo di Cristo ha voluto condividere con tutti i soci Richemont dimostrando anche l ’ empatia con il Club .
L ’ ENTUSIASMO DEL PRESIDENTE MATTEO CUNSOLO « C ’ è stata una grande affluenza da parte dei soci e , per l ’ ennesima volta , è venuta fuori la grande coesione del Club e il significato di cosa vuol dire essere Richemont , perché prima ancora che colleghi siamo un gruppo di amici che condividono la stessa passione , il pane », ha commentato Matteo Cunsolo dopo il master con Di Cristo . E ha poi aggiunto : « Carlo è un professionista riconosciuto da tutti che dimostra conoscenza infinita della materia e capacità innata di trasmetterla . Ma oltre che grande esperto mi piace sottolinearne anche il lato umano , perché è un amico e la sua partecipazione ai momenti conviviali del Club lo dimostra e ci rende orgogliosi ». •
Tanti altri appuntamenti formativi saranno organizzati da Richemont Club Italia nei prossimi mesi , tutte le informazioni sul sito richemontitaly . it e sulle pagine social di riferimento .
CHI È IL CARLO DI CRISTO Un ’ identità non canonica : biologo , neuroscienziato , ricercatore di zoologia presso l ’ Università degli Studi del Sannio , ma col pallino della panificazione con lievito naturale , studiata con l ’ approccio dello scienziato . Un autodidatta della panificazione , che ha saputo trasformarsi in punto di riferimento per tanti addetti ai lavori , investendo nella propria formazione personale , perfezionando la tecnica accanto ai maestri , mettendo a punto formulazioni di farine ideali per il lavoro che più gli interessava , ricercando i molini migliori sul territorio .
22 --25 ottobre 2022
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il panificatore italiano ■ 23