Comunità • Briciole di... a cura della redazione
PRODOTTI aRoma: la farina per pinsa romana dalle alte idratazioni
molinovigevano. com
Ideale per impasti croccanti fuori e morbidi dentro, aRoma è la formulazione dedicata ai professionisti, senza soia, per Pinsa e Teglia, pensata per chi cerca leggerezza, fragranza e alta idratazione( oltre l’ 85 %). Il germe di grano e l’ innovativa Fibra Vegetale, combinazione unica e originale ideata da Molino Vigevano, conferiscono maggiore gusto, profumo più intenso e impasti facili da stendere. Ottima per prefermenti e precotture. aRoma è una delle protagoniste della fiera di Anuga( Pad. 5.2- Stand A056) in programma a Colonia dal 4 all’ 8 ottobre 2025. Disponibile solo in formato professionale da 10 kg.
NUOVE APERTURE
Nuova vita a Pizzarium di
Gabriele Bonci
bonci. it
Dopo 22 anni di storia, il
‘ Michelangelo della pizza’ Gabriele Bonci apre le porte del suo nuovo Pizzarium, la pizzeria che ha rivoluzionato il concetto di pizza in teglia, a Roma, in Italia e nel mondo intero. Dopo i lavori di restyling svolti fino ai primi giorni di settembre 2025, lo storico spazio in via della Meloria 43 ha inglobato i locali adiacenti, con l’ obiettivo di realizzare un ambiente più ampio, luminoso e accogliente, senza però snaturare l’ essenza che ha reso celebre questa insegna nel mondo. Un ambiente più funzionale e moderno, di circa 160 mq, capace di rispondere al continuo afflusso di clienti da tutto il mondo. La grande novità è un bancone raddoppiato, di 8 metri circa, capace di ospitare fino a 11 teglie, affiancato da una sezione dedicata ai celebri fritti, alla gastronomia calda e, novità, a due dolci diventati iconici: il maritozzo e il tiramisù. Un banco refrigerato li mette in mostra accanto allo spillatore per birre e bevande, altra novità di questo restyling.
ANNIVERSARI
Create la vostra“ Birthday Viennoiserie” per i 90 anni di Corman
Viennoiserie di Rony Parijs, Pastry Chef Corman Belgio
Dal 1935, Corman è sinonimo di eccellenza nella lavorazione dei grassi lattiero-caseari. Con solide radici belghe e una presenza globale, l’ azienda ha rivoluzionato il mondo del burro con innovazioni pensate per chi lavora ogni giorno con passione e precisione. Presente in Italia dal 1975, Corman offre ai professionisti della pasticceria e panificazione la più ampia gamma di burri da laminazione e impasto, oltre a panna, mélange e margarina, per garantire risultati perfetti e facilità di lavorazione. Visitate: corman- 90ans. in-fine. be / it /, lasciate un messaggio di auguri, create la vostra“ Birthday Viennoiserie” creativa, condividetela sui social con l’ hashtag # 90annicorman, taggate la pagina @ cormanitalia e festeggiate insieme a Corman i suoi 90 anni.
24 www. italiangourmet. it