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Questo Natale investi in un corso di formazione !
La Mia Accademia – Scuola di Formazione per l ’ Arte Bianca del gruppo Grandi Molini Italiani e Pizza News School organizzano il 24 e 25 febbraio 2025 un corso di formazione tecnico-professionale sul lievito naturale e i grandi lievitati .
Giambattista Montanari
I
l Natale , con la sua atmosfera rara e gioiosa , rappresenta non solo un momento di festa , ma anche un ’ occasione per assaporare le tradizionali prelibatezze che ogni anno adornano le nostre tavole . Dalla Valle D ’ Aosta alla Sicilia , le cucine dello Stivale si riempiono di profumi inebrianti e di sapori speziati , e si affollano di parenti che riscoprono il piacere di preparare insieme manicaretti per i propri cari . Dopo antipasti , primi e secondi , a completare ogni pranzo o cenone natalizio ci sono loro , i dolci della tradizione : ogni regione d ’ Italia sforna le sue specialità , dando spazio a canditi , frutta secca e cioccolato . I protagonisti indiscussi della tavola restano , però , i grandi lievitati , sempre più apprezzati da tutti , grandi e piccoli . Per celebrarli , La Mia Accademia – Scuola di Formazione per l ’ Arte Bianca del gruppo Grandi Molini Italiani , e Pizza News School , Scuola Pizzaioli certificata con cui l ’ azienda molitoria collabora da anni , organizzano un corso di formazione tecnica dedicato al lievito naturale e alla realizzazione dei grandi lievitati . Il corso , rivolto ai professionisti e in programma per il 24 e 25 febbraio 2025 presso lo Stabilimento Grandi Molini Italiani di Venezia , ha l ’ obiettivo di istruire sull ’ utilizzo e la gestione della pasta madre liquida e solida , i principi del corretto bilanciamento di una ricetta , come effettuare uno o più rinfreschi del lievito e i vantaggi della fermentazione a bassa temperatura . Insieme al maestro lievitista Giambattista Montanari ( supportato dal docente di Pizza News School Christian Romano ) verrà poi eseguita la produzione di un grande lievitato , in questo caso una Colomba artigianale .
Investire su pizza e sui possibili abbinamenti !
Pensi a qualcosa di innovativo per il tuo locale ? La Mia Accademia e Pizza News School ti invitano a iscriverti al corso “ Ho sete di pizza ! Abbinamenti contemporanei per pizzaioli e bartender ”, in programma per il 2 e 3 dicembre 2024 presso lo Stabilimento Grandi Molini Italiani di Venezia . Il corso coinvolgerà una platea di docenti che include maestri pizzaioli ( Gabriele Dani e Paolo Bruno ), bartender e beer-sommelier professionisti che insieme lavoreranno alla realizzazione di abbinamenti sensoriali unici . Entrambi i corsi si svolgeranno in presenza ma sarà possibile seguirli anche in live-streaming . I corsisti riceveranno infine un attestato di partecipazione e potranno rimanere in contatto con i docenti per qualsiasi chiarimento o curiosità . Le iscrizioni sono aperte . Per conoscere nel dettaglio i programmi e i docenti dei corsi e per iscriversi , inquadra il QR Code : grandimolini . it
88 www . italiangourmet . it