Speciale Natale : oltre il panettone

Il panettone , in Italia e sempre di più anche all ’ estero , è il dolce natalizio per antonomasia , ma non è l ’ unico e non è il solo prodotto da ricorrenza che i panificatori possono proporre ai propri clienti . Come sottolinea Carlo Meo nel suo interessantissimo articolo , non dobbiamo considerare le feste come un evento di un giorno , ma come un periodo lungo circa un mese che offre numerosissime opportunitàì : dalla pasta fresca , ai prodotti per i festeggiamenti aziendali , fino ai pranzi veloci per i clienti stremati dallo shopping . Se consideriamo questo aspetto capiamo subito , per esempio , che è il salato e non il dolce ad avere maggiori opportunità : non resta che coglierle !

52 Il marketing di Carlo Meo

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