Comunità • Briciole di ... a cura della redazione
NUOVE APERTURE
Apre a Roma un locale con un ’ offerta “ al day long ”
baproma . com
FIERE
Host 2025 sempre più internazionale
host . fieramiliano . it
Saranno almeno 40 le lingue che si sentiranno a fieramilano a Rho alla prossima edizione di HostMilano ( 17- 21 ottobre 2025 ). Sono oltre 900 gli espositori già registrati , quasi la metà esteri ( il 44 %, circa 400 ) dai cinque continenti . A oggi , i Paesi più rappresentati si confermano , nell ’ ordine , Germania , Spagna , Francia , USA , Svizzera e Paesi Bassi . Il solo food service equipment , grande punto di forza della manifestazione , è stimato da Allied Market Research in 35,8 miliardi di dollari globali nel 2023 e raddoppierà a 74,4 miliardi entro il 2035 , grazie a un CAGR del 6,3 %. E l ’ Italia si conferma in primo piano sullo scenario internazionale : secondo dati Assofoodtec , con oltre 3 miliardi di euro nel 2023 l ’ export ha rappresentato più del 60 % dei 4,55 miliardi fatturati dall ’ industria italiana delle tecnologie per il food . host .
Bap nasce con una grande vocazione internazionale : un locale dall ’ offerta all day long che nel corso della giornata evolve senza mai snaturarsi , dalla colazione alla cena , con una cucina sempre attiva e un laboratorio interno di pasticceria in grande fermento guidato dallo chef Matteo Anselmi . Un locale dallo stile newyorkese o londinese , che esplora il mondo del caffè , del food e del vino a 360 gradi : bar e caffetteria durante la mattina e nel pomeriggio , bistrot a pranzo e ristorante fine dining a cena . Un ’ offerta sempre diversa in base al momento della giornata . Un locale di design dagli interni moderni e accoglienti . Bap è in via Raffaele Cadorna 5 , a due passi da Porta Pia , nel cuore del quartiere Pinciano – Salario . La nuova apertura è firmata da tre giovanissimi . Parliamo di una gestione familiare : Giulia Mauceri ( classe 1990 ), Marianna Gallo ( classe ’ 96 ) e Matteo Anselmi ( classe ’ 94 ). Una bella famiglia allargata : Marianna , donna di sala e sommelier , è sposata con lo chef Matteo , mentre Giulia è la compagna del padre d Marianna .
AZIENDE
Ar . pa : ecco l ’ e-book “ Sapori Lievitati ”
arpalieviti . shop
“ Sapori Lievitati ” è l ’ ultimo arrivato nella collezione di libri curati da Ar . pa Lieviti . Il volume , scaricabile in forma gratuita dall ’ e-commerce dell ’ azienda , contiene ricette tradizionali , come panzerotti e grissini , vegetariane e vegane , come la schiaccia con olive nere , ma anche internazionali come le crêpes . L ’ e-book ha l ’ obiettivo di promuovere l ’ offerta merceologica dell ’ azienda , con istruzioni e preziosi consigli , promuovendo il corretto utilizzo dei prodotti e dei preparati Ar . pa Lieviti . Il nuovo libro si aggiunge alla dozzina di volumi già pubblicati dall ’ azienda come la collana delle “ Ricette Salate di Casa Ar . pa ”, le “ Ricette Dolci di Casa Ar . pa ”, le singole edizioni “ Lievitati Antichi ”, “ Gluten Free Goloso ”, “ Pani dal Mondo ”, “ Bis-cotto ” e l ’ internazionale “ I love America ” con le ricette a stelle e strisce . L ’ e-book , insieme a tutti gli altri libri targati Ar . pa Lieviti , è scaricabile gratuitamente su : arpalieviti . shop / collections / libri-di-ricette-ar-pa .
38 www . italiangourmet . it