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Il Meeting del Richemont in Belgio
Il recente Meeting del Richemont Club International ha avuto luogo in Belgio ed è stato un evento cruciale per il Club , durante il quale sono stati portati avanti progetti di grande importanza , già introdotti al Sigep .
Lo scorso settembre si è tenuto in Belgio il meeting del Richemont International , che è da sempre un appuntamento di grande importanza per il club . Uno dei punti centrali emersi durante l ’ incontro tra i Presidenti ha riguardato l ’ unificazione dei loghi per tutti i club , mantenendo come unica distinzione i colori delle bandiere nazionali . Si è anche discusso del futuro del club , con particolare attenzione alla strategia sui social media , impostata dal vicepresidente , che assumerà la presidenza in futuro . Un altro tema chiave è stato il lievito madre , con un summit denominato “ The Sourdough congress ” incentrato sul confronto tra panificatori di sei diverse nazioni , che hanno presentato i loro prodotti . A rappre-
sentare l ’ Italia è stato chiamato Carlo Di Cristo , panificatore e scienziato , socio onorario di Richemont Club Italia .
La visita alla biblioteca del lievito madre
Un momento particolarmente emozionante è stata invece la visita alla Biblioteca del Lievito Madre , un luogo simbolico per tutti coloro che lavorano con la madre viva . L ’ archivio è stato fondato nell ’ ottobre 2013 a Saint-Vith , in Belgio , ed è l ’ unica struttura al mondo dedicata alla conservazione delle colture di lievito madre . La biblioteca ha come missione quella di conservare e promuovere i lieviti madre provenienti da tutto il mondo , condurre ricerche e garantire la sopravvivenza dei vari ceppi , per usi futuri . Attualmente conta oltre 900 ceppi di lieviti selvatici e batteri lattici registrati . « Entrare qui è sempre un ’ emozione profonda , per chi , come noi , lavora con il lievito madre ogni giorno » ha dichiarato Roberto Perotti , l ’ attuale Presidente Richemont Club International . La visita al Circuit National de Francorchamps ha invece rappresentato la classica ciliegina sulla torta : i partecipanti hanno provato l ’ ebrezza di esplorare uno dei circuiti più affascinanti al mondo con l ’ opportunità di fare un giro in pista al fianco di un pilota . L ’ Italia ha avuto un ruolo di grande rilievo , guadagnandosi l ’ ammirazione degli altri paesi per l ’ ottimo lavoro svolto , le idee innovative e l ’ impegno di figure chiave , i cui progetti sono stati apprezzati a livello internazionale . Nel complesso , il Meeting è stato denso di contenuti e altamente produttivo , segnando una tappa importante per la crescita del Club . Il Presidente Richemont Club Italia , Matteo Cunsolo ha sottolineato l ’ importanza di questi incontri : “ Non rappresentano solo opportunità professionali , ma anche momenti di convivialità tra soci , colleghi e amici .”
In alto , da sinistra , Roberto Perotti , Carlo Di Cristo e Fabrizio Zucchi .
Più in basso a sinistra , Matteo Cunsolo . richemontitaly . it
36 www . italiangourmet . it