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Boom di presenze per i 20 anni di Pane Nostrum
Grande successo per la XX edizione della kermesse marchigiana dedicata al mondo dell ’ arte bianca che , oltre tante masterclass , show cooking e temporary bakery ha presentato un ’ area fiera per incontri B2B .
Sono oltre 50.000 le presenze registrate per la XX edizione di Pane Nostrum - e seconda edizione per il Salone Nazionale dei Lievitati - che è andato in scena a Senigallia dal 6 all ’ 8 ottobre , con partecipanti provenienti non solo dalla regione Marche , ma arrivati appositamente per l ’ evento anche da Emilia Romagna , Veneto e Lombardia . Il Salone Nazionale dei Lievitati è la sua “ estensione formativa ” ed è ad organizzazione e proprietà di Confcommercio Marche Centrali . Grande il parterre di ospiti illustri che hanno animato un programma fitto di appuntamento imperdibili , per dirne alcuni : lo chef stellato e Presidente FIPE Confcommercio Marche Centrali Moreno Cedroni , il ben noto Renato Bosco , maestro pizzaiolo e personaggio televisivo , Antonio Lamberto Martino , divulgatore tra i maggiori esperti italiani di tecnica della panificazione , Mattia Casabianca , pastry chef al ristorante Uliassi e il maestro pasticcere Roberto Cantolacqua . Organizzato da Confcommercio Marche Centrali e CIA Provincia di Ancona , con il supporto del Comune di Senigallia , Regione Marche , Camera di Commercio Unica delle Marche , Pane Nostrum , Il Salone Nazionale dei Lievitati ha proposto tre giorni interamente dedicati a pane , pizza e pasticceria con masterclass didattiche , incontri a tu per tu con i grandi esperti del settore e tante dimostrazioni dei Maestri italiani , show cooking con degustazioni e shop . Grande attenzione è stata rivolta all ’ importanza del rispetto della filiera e delle varie professionalità . « Da 20 anni con Pane Nostrum stiamo cercando di rivalutare il mondo del pane – dichiara il Direttore Generale Confcommercio Marche Centrali , Massimiliano Polacco – Perché la nostra idea è che il lavoro del pasticciere , del panettiere , del pizzaiolo e del ristoratore possa avvicinarsi sempre di più al territorio e soprattutto crescere di qualità . Questo può portare sicuramente ad una valorizzazione anche dell ’ intera filiera economica ; quest ’ anno Pane Nostrum è stato organizzato in modo che la professionalità sia esaltata attraverso la Temporary Bakery , i salotti dei Maestri , la nuova area dedicata al B2B , ma soprattutto vogliamo che questa occasione diventi nel tempo la prima manifestazione del lievitato in Italia ». panenostrum . eu
42 www . italiangourmet . it