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AB MAURI
Le nuove preferite
TORREFAZIONE DUBBINI
Il caffè e la pasticceria
torrefazionedubbini . com
Stand non solo espositivo ma anche esperienziale per Torrefazione Dubbini , dove è stato possibile degustare l ’ esclusiva miscela “ Caffè Superiore ” in abbinamento con il latte e le creazioni di alta pasticceria . Il caffè , esclusivo e ricercato , diventa protagonista accanto alle dolci creazioni artigianali partendo da una necessità divenuta sempre più predominante : creare un caffè che fosse dedicato esclusivamente al mondo della Pasticceria , in grado di esaltarne le diverse declinazioni e sfumature di gusto . Corollario della manifestazione , il sostegno di Torrefazione Dubbini all ’ evento “ Panettone World Championship ”: il campionato mondiale del panettone a squadre , organizzato dall ’ Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano di cui Torrefazione Dubbini è exclusive sponsor .
Continua il percorso del gusto attraverso le nuove ricette del format Le Preferite . Sono realizzate con le basi Scrocchiarella di AB Mauri Italy , che sono preparate con ingredienti della tradizione artigianale italiana come il lievito madre , farine selezionate e olio extravergine d ’ oliva dell ’ Azienda Coppini Arte Olearia di Parma e adottano processi di lavorazione artigianale , con tempi lunghi di lievitazione , per ottenere il massimo della fragranza , del profumo e della digeribilità con la massima sicurezza . Disponibili in oltre 30 formati , permettono all ’ operatore di scegliere in base alla proposta del suo locale : rettangolare , tonda e sandwich e in 5 varianti di gusto : classica , integrale , riso venere ®, rustica , grano duro . In occasione della fiera Host , i pizza chef del format Le Preferite ( Alex Signorelli , Tikka Tikka , Lisa De Luca e Davide Vitiello in coppia con il bartender Daniele Arciello ) sono stati chiamati ad interpretare con Scrocchiarella una ricetta che ben rappresenta il loro territorio . Un invito a scoprire nuove ricette che fanno parte della cultura gastronomica italiana , ogni volta per una nuova esperienza di gusto fatta di gusti dei prodotti tipici dell ’ Emilia Romagna , della Sicilia , del Lazio e non solo , perché con Alex Scrocchiarella ha conquistato anche il palato estero con una nota di internazionalità “ fusion ”.
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