Comunità • Briciole di... pane a cura della redazione
CONCEPT LOCALI
CierreEsse arreda il nuovo Panificio Pattini Milano: l’ eccellenza prende forma!
cierreesse. com
Quando la tradizione incontra il design nasce un luogo capace di raccontare storie di gusto e bellezza. È il caso del nuovo Panificio Pattini Milano, un ambiente che accoglie i clienti con calore e stile grazie alla progettazione e realizzazione d’ arredo firmata CierreEsse. L’ azienda, punto di riferimento nel settore dell’ arredamento su misura, ha interpretato l’ anima del brand Pattini con un concept che unisce materiali naturali, linee pulite e soluzioni funzionali pensate per valorizzare il prodotto e migliorare l’ esperienza d’ acquisto. Dal banco vendita alle vetrine espositive, ogni dettaglio è frutto di un dialogo costante tra estetica e funzionalità. Il risultato è un ambiente armonioso, contemporaneo e accogliente, dove il profumo del pane fresco si fonde con il calore del legno e la cura delle finiture. Con CierreEsse, anche l’ arredo diventa racconto di eccellenza. cierreesse. com
PANE E NUTRIZIONE
Farina Intera alleata della prevenzione
Grande successo a Milano per il convegno“ Nutrizione e Prevenzione. Quanto pesa la farina?”, organizzato da Farine Varvello. Esperti e medici hanno condiviso dati, esperienze e riflessioni su come una corretta scelta delle farine possa contribuire concretamente alla prevenzione dei tumori e delle patologie metaboliche, ribadendo il valore di un cibo“ buono e che fa bene”. L’ incontro, presso il Talent Garden di Milano, ha segnato l’ apertura ufficiale del mese dedicato alla prevenzione oncologica, con un focus sul ruolo dell’ alimentazione e delle farine a basso indice glicemico evidenziando la riduzione fino al 50 % dell’ impatto glicemico rispetto alle farine abburrattate. Moderato dalla giornalista Emanuela Sorrentino, il convegno è stato un importante momento di confronto tra scienza, nutrizione e industria alimentare. Tra i relatori: Federico Bertuzzi, Diabetologo presso l’ Ospedale Niguarda e Presidente regionale della Società Italiana Diabetologi( SID); Laura Boldrini, medico oncologo presso lo IEO, Istituto Europeo di Oncologia; Patrizia Gnagnarella, Dietista, Presidente regionale SINU Lombardia e ricercatrice presso IEO; e Clelia Iacoviello, Farmacista e Consulente Nutrizionale Nutraceutico, che ha illustrato i benefici della Farina Intera Varvello e i progetti educativi legati alla corretta alimentazione. farinaintera. it
ERRATA CORRIGE
Nello scorso numero de Il Panificatore, nell’ articolo riguardante il Panettone Day, relativamente all’ intervento di Enzo Pino di Callebaut abbiamo erroneamente scritto che“ L’ incremento dei prezzi del cacao, destinato a crescere nel lungo periodo, inoltre ha mosso aziende come Callebaut a ricercare alternative al cacao, come la carruba, usata già in passato come valido sostituto”. In realtà, Enzo Pino si riferiva a un’ opzione del mercato in generale e non di Callebaut nello specifico, che invece punterà soprattutto sull’ innovazione del proprio prodotto.
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