Comunità • Aziende / Grandi Molini Italiani
Ho sete di pizza !
Pizza , cocktail e birra sono alcuni classici della convivialità che garantiscono sempre una serata all ’ insegna del gusto e del divertimento . La loro combinazione assicura un gioco di aromi e di sapori piacevole .
G randi Molini Italiani , primo gruppo molitorio italiano e tra i principali in Europa , ha organizzato questa esperienza culinaria all ’ interno del suo Molino di Venezia , in un contesto suggestivo a pochi minuti dalla città sull ’ acqua più famosa del mondo . Tra il 2 e il 3 dicembre , infatti , lo stabilimento veneziano del gruppo ha aperto le sue porte per ospitare il corso di formazione tecnica per professionisti “ Ho sete di pizza ! Abbinamenti contemporanei per pizzaioli e bartender ”. Il corso è stato organizzato da La Mia Accademia , Scuola di Formazione per l ’ Arte Bianca , e Pizza News School , Scuola pizzaioli certificata con cui l ’ azienda molitoria collabora da anni . Durante la prima giornata sono state approfondite le tecniche per la realizzazione della Pizza al Tegamino insieme ai docenti Gabriele Dani e Paolo Bruno . Il secondo giorno , per completare la preparazione dei prodotti , sono stati sviluppati alcuni abbinamenti sensoriali insieme al bartender Lorenzo Petrosillo ( abbinamenti pizza / cocktail ) e ai rappresentanti del birrificio Birra Viola ( abbinamenti pizza / birre ). Il corso , che ha visto la partecipazione di una platea di professionisti provenienti da diverse regioni d ’ Italia , è stato registrato per permettere la fruizione anche in live streaming . I corsisti online hanno così potuto interagire con i docenti in qualsiasi momento , ponendo domande e richiedendo consigli e curiosità attraverso la chat condivisa . Dopo la consegna degli attestati di partecipazione , i corsisti sono rientrati a casa con un nuovo bagaglio di consapevolezze , pronti a implementare quanto appreso durante le due giornate di formazione all ’ interno delle proprie attività ristorative . Le ricette eseguite sono state molto apprezzate per la qualità elevata degli ingredienti utilizzati e per la particolarità delle tecniche di preparazione . Vorresti partecipare al prossimo corso de La Mia Accademia ? Non perderti “ Lievito naturale e grandi lievitati : realizza da zero la tua Colomba Artigianale ”, in programma per il 24 e 25 febbraio 2025 presso il Molino di Venezia . Per conoscere nel dettaglio il programma e i docenti del corso e per iscriversi , inquadra il QR Code .
grandimolini . it
82 www . italiangourmet . it