Comunità • Aziende / Panificio Matteo
L ’ arte della panificazione che unisce tradizione , passione e innovazione
Il panificio Matteo è un ’ affermata azienda specializzata nella produzione di prodotti finiti e semilavorati surgelati , che porta con sé oltre cinquant ’ anni di esperienza nel settore .
A cura della redazione - Foto courtesy of Matteo srl
Panificio Matteo mantiene le caratteristiche positive degli impasti e delle lavorazioni , la passione per il lavoro , l ’ attenzione per i gusti tradizionali , l ’ artigianalità dei processi e la cura per i dettagli riuscendo così a offrire , una vastissima gamma di prodotti . Fin da subito si distingue , infatti , per la lavorazione della pasta madre , un processo nobile , radicato nella storia del pane artigianale . I prodotti vengono realizzati con farine locali , accuratamente selezionate , e lavorati a mano , rispettando la tradizione più autentica e utilizzando il metodo in discontinuo con biga . L ’ obiettivo di panificio Matteo è portare sulle tavole il sapore autentico della tradizione artigiana , con la qualità e la sicurezza che fanno dell ’ azienda un punto di riferimento nel settore .
Dalle focacce romane ai panini farciti
Uno dei prodotti di punta del catalogo del panificio Matteo sono le focacce romane che si caratterizzano per un ’ elevata idratazione , ben oltre il 90 %, e sono arricchite esclusivamente con olio d ’ oliva , che conferisce loro una sofficità e croccantezza uniche , oltre a una maggiore digeribilità . Ogni giorno , nel panificio Matteo , vengono sfornati panini farciti con ingredienti freschi e di alta qualità , dove l ’ abbondante farcitura rappresenta il sigillo distintivo : olive intere , cipolle fresche e noci selezionate esaltano il sapore autentico e ricco di ogni morso .
Controlli rigorosi
La fragranza dei prodotti è garantita da un rigoroso controllo degli standard produttivi e dal rispetto maniacale della filiera del freddo . La conservazione ottimale dei prodotti surgelati avviene a -18 ° C , senza l ’ uso di additivi , mantenendo intatte freschezza e qualità . Il controllo costante della temperatura e dell ’ umidità , insieme alle rigide norme igienico-sanitarie , assicura un prodotto di eccellenza . panificiomatteo . com
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