sommario n . 8 2024 novembre / dicembre
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19 . Editoriale di Atenaide Arpone
20 . Storia di copertina Ezio Marinato e Molino Merano
di Atenaide Arpone
26 . Comunità Storie di Arte Bianca - Marzapane
di Valeria Maffei
30 . Comunità Storie di Arte Bianca - Bucolico
di Valeria Maffei
34 . Comunità Storie di Arte Bianca - Corte dei Fornai
di Valeria Maffei
38 . Comunità Briciole di ... pane
42 . Comunità Eventi - Sigep
44 . Comunità Formazione - Congusto Institute
di Roberto Carcangiu
47 . Speciale Bakery 4.0 L ’ esperienza della moderna Bakery Cafè
di Anna Celenta
54 . Speciale Bakery 4.0 Le aziende - AB Mauri
56 . Speciale Bakery 4.0 Le aziende - Diamalteria Italiana
56 . Speciale Bakery 4.0 Le aziende - Komplet Italia
58 . Speciale Bakery 4.0 Le aziende - Tagliavini
60 . Speciale Bakery 4.0 Le aziende - Lavazza
62 . Speciale Bakery 4.0 Le aziende - Molino Merano
63 . Speciale Bakery 4.0 Le aziende - Cierreesse
64 . Comunità Eventi - Convention del Panettone
di Alessandra Sogni
68 . Comunità Aziende - Macinazione Lendinara
70 . Comunità Aziende - Laforgia
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72 . Comunità Aziende - Molino Pagani
74 . Comunità Aziende -Puratos
76 . Comunità Aziende - Il Granaio delle Idee
78 . Comunità Aziende - panificio Matteo
80 . Comunità Aziende - Molino Colombo
82 . Comunità Aziende - Grandi Molini Italiani
80 . Comunità Aziende - Molino Colombo
84 . Comunità Il marketing - I giovani clienti dei panifici
di Carlo Meo
88 . Pane e cioccolato l ’ esperto- gli snack
di Edouard Bechoux
92 . Pane e cioccolato Scaglie di cioccolato
94 . Suggestioni dal Mondo Panettone World Championship L ’ innovativo salato dell ’ Italia
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