Focus Ciliegie & Co • Ispirazioni / Fabbri 1905
Scones con Amarena Fabbri
ingredienti
farina integrale g 180 fiocchi d’ avena g 150 zucchero di canna g 70 burro g 70 zeste di limone 1 baking g 5 sale g 1 Delipaste Vaniglia Super g 5 yogurt magro g 125 uovo 1 Amarena Fabbri g 200 Per la clotted cream( panna rappresa) Panna g 1000
Procedimento
In planetaria montare la farina integrale, i fiocchi d’ avena, il Delipaste Vaniglia Super, il sale, lo zucchero, le zeste di limone, il lievito baking e il burro freddo. Aggiungere all’ impasto l’ uovo e lo yogurt già miscelato con Amarena Fabbri tagliata grossolanamente. Stendere la pasta con altezza 3 cm e coppare con un coppapasta di 5 cm. Porre gli scones in una teglia e cuocere a 180 ° per 25 minuti.
Per la clotted cream( panna rappresa) Inserire nel forno, preriscaldato a 85 ° un pentolino con coperchio contenente la panna. Lasciar cuocere per 8 – 12 ore. Far raffreddare in frigorifero e scremare la panna rappresa.
COMPOSIZIONE Tagliare a metà gli scones e farcire con clotted cream e Amarena Fabbri.
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