sommario n . 2 2025 marzo
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15 . Editoriale di Atenaide Arpone
16 . Storia di copertina Panificio Pasticceria Galfrascoli Pensare in grande , in una piccola città
di Atenaide Arpone
22 . Storie di Arte Bianca
Bred di Valeria Maffei
26 . Storie di Arte Bianca Solo cose buone bakery
di Lucia Lombardi
30 . Formazione - Congusto Institute Marco Pedron : la bakery all ’ italiana
di Monica Papagna
32 . Comunità Eventi - Sigep World 2025 : l ’ anno del cambiamento
34 . Comunità Briciole di ... Sigep World 2025 Le start-up
di Anna Celenta
36 . Comunità Eventi - Sigep World 2025 Lesaffre e Tecnoarredamenti
38 . Comunità Associazioni - Assipan
di Valeria Maffei
41 . Comunità Associazioni - Richemont Club Italia
42 . Comunità Briciole di ...
44 . Comunità Aziende - Molino Magri
46 . Comunità Aziende - Grandi Molini Italiani
48 . Comunità Aziende - AB Mauri Italy
49 . Comunità Aziende - Ireks Italia
50 . Comunità Aziende - Macinazione Lendinara
52 . Comunità Aziende - Ireks Italia
54 . Comunità Aziende - CSM Ingredients
57 . Speciale Feste & Pic-Nic La copertina
58 . Speciale Feste & Pic-Nic Il marketing
di Carlo Meo
62 . Speciale Feste & Pic-Nic Ispirazioni - Chichì
64 . Speciale Feste & Pic-Nic Ispirazioni - Focaccia & Birra
66 . Speciale Feste & Pic-Nic Ispirazioni - Focaccia tipo 2 con Lievì pizza
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68 . Speciale Feste & Pic-Nic Ispirazioni - Abbraccio
70 . Speciale Feste & Pic-Nic Le aziende
di Valeria Maffei
76 . I prodotti del senza L ’ intervista : Randazzo Gluten Free
di Anna Celenta
80 . Pane e disciplinari Pane Toscano Dop
di Anna Celenta
84 . Innovare la tradizione La michetta milanese José Consolandi e Davide Longoni
di Anna Celenta
88 . Pane & Impresa Pillole di business management
di Lorenza Dalla Pozza
92 . Mondo Pizza Storie di Pizza : Pier Daniele Seu
di Anna Celenta
96 . Mondo Pizza Tranci di ...
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