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Delì: Il lato“ dolce” della farina
La linea di farine professionali Delì è progettata per supportare quotidianamente il lato dolce della panificazione con soluzioni affidabili che valorizzano tecnica, esperienza e creatività.
photo courtesy Grandi Molini Italiani
La linea Delì di Grandi Molini
Italiani è composta da farine studiate per esaltare la maestria degli artigiani.
Farine selezionate, studiate per chi cerca un prodotto di prima scelta: grazie alle eccellenti caratteristiche di lavorazione e di gusto, le farine della Linea Pasticceria Delì Grandi Molini Italiani hanno come obiettivo quello di esaltare la maestria artigianale, intensificare i sapori e soddisfare anche i palati più esigenti.
La linea Pasticceria Delì
• Frolla, farina a bassa forza, ideale per la realizzazione di pasta frolla, crostate e biscotti. Non richiede l’ aggiunta di amidi e garantisce prodotti finali dalla elevata friabilità e struttura uniforme.
• Pan Di Spagna, farina versatile, adatta a molteplici preparazioni. Perfetta per dolci soffici e spugnosi, come il Pan di Spagna, è indicata anche per creme e si presta efficacemente alla lavorazione della sfoglia.
• Sfoglia, farina altamente lavorabile, studiata specificatamente per la produzione di pasta sfoglia. Ideale per impasti che richiedono elevata estensibilità e precisione nella laminazione.
• Lievitati, farina che assicura ottima lavorabilità, ideale per impasti di prodotti lievitati come croissant, krapfen e maritozzi. Ideale anche per l’ impasto finale dei grandi lievitati, assicura stabilità e sviluppo anche nelle lavorazioni che richiedono lunghe lievitazioni.
• Grandi Lievitati, farina ad alta stabilità ed elevato contenuto proteico. Indicata per impasti ricchi di ingredienti, come babà, panettone e pandoro, e per lavorazioni con tempi di lievitazione prolungati. Perfetta anche per impasti con presenza di lievito naturale, ai quali assicura tenuta e sviluppo regolare. grandimolini. it
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