Speciale Back to school • il marketing / Carlo Meo
Prossimità Dovunque tu sia, a scuola, al parco o nel tragitto casa-scuola, c’ è sempre una panetteria vicino a te. La panetteria segue logiche di prossimità diverse, per esempio, da quelle delle catene del food, che aprono negozi solo in zone di grande traffico: ci sono una o più panetterie in ogni quartiere. E c’ è anche il pane al supermercato.
Orari di apertura Coincidono con la vita degli studenti, si apre presto, si è aperti a pranzo e nel pomeriggio, ma si è meno interessanti alla sera, momenti in cui i giovani frequentano altri locali. E ancora rispetto alle insegne di( fast) food non c’ è affollamento nell’ ora di punta, la panetteria è un locale più semplice nella sua frequentazione.
Prezzo abbordabile È una caratteristica della panetteria: laddove una pizza al trancio d’ autore può costarti 30 ¤/ kg e un hamburger di un blogger 17 ¤, in panetteria te la cavi con molto meno: a parità di momento di consumo la panetteria tradizionale si posiziona come uno dei format più convenienti dal punto di vista del rapporto prezzo / qualità.
“ Chi l’ ha detto che tutto deve essere“ figo”, che l’ hype è l’ unita di misura corretta per il successo di un format commerciale?“. L’ approccio familiare della panetteria può invece piacere ai giovani e anche ai meno giovani.
Familiarità dell’ approccio Così come l’ ho descritta, la panetteria è un negozio molto utile, direi funzionale ai giovani, prossimità + prezzo accessibile + orari corretti + specializzazione. La conseguenza diretta è che l’ identità e l’ immagine per i giovani è meno emozionale di quella di altri tipologie di negozi e insegne, un negozio meno“ figo” degli altri. Ma potrei ribaltare il ragionamento: chi l’ ha detto che tutto deve essere“ figo” che l’ hype è l’ unita di misura corretta per il successo di un format commerciale? La familiarità nell’ approccio, i toni pacati, la fiducia e la rassicurazione, tipiche della panetteria, possono essere altrettanto un valore per i giovani e per i meno( giovani). Un’ esperienza commerciale più lenta, meno“ dopaminica” e aggressiva può essere molto adattata ai nostri tempi. Molto contemporanea e di moda.
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