Comunità • Briciole di... pane a cura della redazione
INVESTIMENTI
Breaders: in arrivo la prima operazione all’ estero
Il gruppo multi-brand di bakery-cafè composto da Forno Brisa, Davide Longoni Pane, Mamm, Mercato del Pane e Pandefrà stima un fatturato 2026 di 39 mln ¤. In un’ intervista a Pambianco Wine & Food, Pasquale Polito, Ceo di Breaders e founder di Forno Brisa, ha dichiarato che nel 2026 sono previste tre nuove integrazioni, tra Italia ed estero. Le operazioni potrebbero riguardare, almeno inizialmente, solo una minoranza del capitale, con l’ obiettivo, a tendere, di inglobarne la maggioranza. Lo sviluppo sarà possibile anche grazie alla recente raccolta di 8,6 milioni di euro: 6 milioni da parte di investitori istituzionali e non, di cui molti già soci del gruppo, e attraverso una campagna di equity crowdfunding su Mamacrowd, con cui sono stati ottenuti 2,6 milioni( Fonte: pambianconews. com).
Andrea Carassi
ASSOCIAZIONI
I timori di Assitol
assitol. it
Assitol chiede al Governo misure a sostegno delle imprese e propone di inserire la food security nell’ agenda politica. « In un Paese come il nostro, da sempre deficitario di materie prime, la food security rappresenta un problema strutturale su tutti i principali filoni alimentari, l’ Italia è da sempre costretta a ricorrere all’ import. Tuttavia, per colpa del conflitto, questo quadro si sta aggravando progressivamente », osserva Andrea Carrassi, direttore generale dell’ Associazione. « In particolare, gas naturale e fertilizzanti, fondamentali per tutte le filiere agroalimentari, hanno subito una vertiginosa impennata, tanto da indurre i fornitori a lanciare immediati segnali di allarme sul pericolo di ulteriori aumenti ». Oltre alle misure d’ emergenza, è necessario ragionare anche sul futuro. « L’ Europa deve tornare protagonista. È indispensabile costruire un sistema produttivo più autosufficiente e competitivo, lavorando a Bruxelles sulla soluzione dei problemi comuni: logistica, approvvigionamento, valorizzazione dei prodotti agroalimentari, sostenibilità », conclude.
CRESCITA E SVILUPPO
Drago City: la focaccia in tutta Europa
dragoforneria. it
Un esempio di come un artigiano possa crescere fino a diventare industria. Drago
Forneria Genovese, realtà fondata nel 1994 da Vincenzo Drago con stabilimento produttivo a Genova Pegli, ha presentato il piano industriale che accompagnerà la società nella sua nuova fase di crescita, dopo l’ ingresso nel capitale di ABC Company S. p. A. Società Benefit, avvenuto nel febbraio scorso. L’ evento, aperto agli stakeholder, alle istituzioni, ai partner e ai 40 dipendenti che da oltre 30 anni rappresentano l’ identità dell’ azienda, ha segnato ufficialmente l’ avvio di un percorso di sviluppo che punta a trasformare un marchio simbolo della genovesità in un attore di riferimento nel segmento premium dei prodotti da forno della gdo italiana ed europea. Drago Forneria Genovese ha chiuso il 2025 con un fatturato di circa 8,6 milioni di euro e punta a superare i 10 milioni nel 2026.
EVENTI
Torna il festival del grano e della comunità
comunitagranoalto. it
Forni e Fornai • e 2026 torna il 23 e 24 maggio 2026 a Monghidoro( Bologna). L’ evento, organizzato dalla Comunità Grano Alto, è dedicato allo scambio di pratiche agricole, sociali e comunitarie. Agricoltori, trasformatori e comunità si ritrovano per condividere esperienze, costruire reti di collaborazione e rafforzare modelli di sostenibilità economica e sociale, dal seme al pane. Laboratori, incontri tematici, riconoscimento di varietà in campo e una“ veglia contadina” con musica, arte e storie che intrecciano reti, apprendimento e convivialità. La partecipazione all’ evento è gratuita, ma è richiesta la registrazione entro il 30 aprile al seguente link: www. comunitagranoalto. it / partecipazione( Foto: © Marta Amanti).
18 www. italiangourmet. it