sommario n. 4 2025 maggio
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9. Editoriale di Atenaide Arpone
10. Comunità Briciole di...
a cura della redazione
14. Comunità EVENTI- Richemont Club Italia
16. Comunità EVENTI- Inap
18. Comunità EVENTI- Ambassadeurs du Pain Italia
20. Comunità FORMAZIONE- Congusto Institute
22. Storia di copertina Paolo Sala Bakery Il pane come ieri per le esigenze di oggi
di Anna Celenta
28. Storia di arte bianca Cibrario
di Nadia Afragola
32. Storia di arte bianca Panificio di Forlì
di Lucia Lombardi
32. Storia di arte bianca Panificio Albanesi
di Valeria Maffei
40. Comunità Aziende- Molino Pagani
42. Comunità Aziende- Corman Italia
44. Comunità Aziende- Macinazione Lendinara
46. Comunità Aziende- Molino Dallagiovanna
48. Comunità Aziende- Molino Denti
50. Comunità Aziende- Lesaffre Italia
53. Speciale Pasta in panificio La copertina
54. Speciale Pasta in panificio Il marketing
di Carlo Meo
58. Speciale Pasta in panificio Storia di arte bianca / Panificio Melli
di Martina Roncadi
62. Speciale Pasta in panificio Suggerimenti dalle aziende
di Valeria Maffei
68. Speciale Pasta in panificio L’ intervista / Renza De Cesare
di Atenaide Arpone
72. Speciale Pasta in panificio Ispirazioni / Luca Montersino
74. Speciale Pasta in panificio Comunità aziende- Grandi Molini Italiani
76. Curiosità EVENTI / Food Sound
80. Pane e disciplinari Pane di Altamura Dop
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84. Pane e impresa Gli indicatori economico-finanziari
di Lorenza Dalla Pozza
88. ESCLUSIVA Suggestioni dal Mondo Flat bread Mine / il workshop
di Atenaide Arpone
94. Suggestioni dal Mondo Polonia
di Lorenza Dalla Pozza
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