Copertina
Il pranzo in panificio
Con l ’ aumentare dei momenti di consumo , aumentano i possibili nuovi clienti che entrano in panificio . Non solo . Se si coglie l ’ opportunità di somministrare pasti veloci , quando si ha la licenza apposita , o di preparare piatti e panini per l ’ asporto , si può concretamente aumentare anche lo scontrino medio giornaliero . Nelle prossime pagine abbiamo pensato di darvi qualche spunto
52 . Il pranzo sotto casa di Carlo Meo
56 . Le novità dalle aziende
A cura di Valeria Maffei
60 . Ispirazioni Suggerimenti dalle aziende e dagli autori dei nostri volumi
A cura della redazione
51