Il Panificatore Italiano - Maggio 2024 | Page 46

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La qualità della farina , la bontà del pane

Le farine Molino Parri sono prodotte con cura e attenzione tipicamente artigianali , sono prive di additivi e certificate , a tutela della salute del consumatore finale e a difesa della genuinità del pane dei prodotti da forno .
A cure della redazione Foto courtesy of Molino Parri

Specializzato fin dal lontano 1700 nella produzione di farine , Molino Parri si distingue per la qualità dei suoi prodotti derivanti dalle miscele dei migliori grani e cereali , toscani e nazionali , senza l ’ aggiunta di alcun tipo di additivo . La vasta gamma di farine va dalle più tradizionali a quelle speciali , farine di forza , biologiche , grezze , di grano duro , di grano e cereali antichi e anche di legumi . La mission dell ’ azienda toscana è infatti la difesa del buon pane , fatto come una volta , ricco di gusto e profumo , affinché tutti possano apprezzare cibi autentici e genuini .

Pane Toscano Dop e macina a pietra
Da anni Molino Parri partecipa anche alle filiere locali sul Pane Toscano Dop : il pane del Mugello e la filiera del grano Verna con farine di tipo 0 e macinate a pietra . Molti prodotti , inoltre , sono a filiera corta con fornitori di zona e produzioni di nicchia . Questi grani e cereali locali di filiera sono macinati nell ’ antico molino a pietra ripristinato dall ’ azienda anche per soddisfare la crescente richiesta di farine meno raffinate . Da qui , infatti , si ottengono una farina di tipo 2 e una farina integrale con un alto contenuto di vitamine , enzimi e fosfolipidi che svolgono importanti funzioni nutrizionali .
Farine per ogni prodotto in tutta Italia
Grazie al laboratorio di ricerca e sviluppo , nel corso degli anni , Molino Parri ha sviluppato una serie di farine atte a soddisfare le differenti esigenze produttive dalla pizza , con la gamma “ La Pizza di Nonna Farina ”, alla pasticceria con “ La Farina delle Chicchere ”, oltre a una vasta selezione di farine per pasta , biscotti , pani e tutti quei prodotti da forno che si possono trovare in una moderna bakery . Grazie a un parco di cinque automezzi cisterna , per il trasporto della farina sfusa , e dieci con cassoni , per il trasporto dei sacchi , le farine Molino Parri raggiungono numerose province in tutta Italia , assicurando un servizio di consegna attento , preciso e puntuale . Non solo , grazie all ’ e-shop , l ’ intera gamma può essere anche acquistata direttamente dal sito dell ’ azienda . molinoparri . com
46 www . italiangourmet . it