sommario n . 4 2024 maggio
62
14
13 . Editoriale di Atenaide Arpone
14 . Storia di copertina I Fab Bros e la bakery a La Spezia
di Atenaide Arpone
20 . Storie di arte bianca Questo piccolo , grande forno
di Valeria Maffei
24 . Storie di arte bianca La bakery sociale che “ non esiste ”
a cura della redazione
28 . Storie di arte bianca La tradizione si regge su un ’ organizzazione ferrea
di Valeria Maffei
32 . Comunità Eventi Ambassadeurs du Pain
34 . Comunità Briciole di ...
38 . Comunità Formazione - Congusto Institute
di Mariacristina Coppeto
40 |
Comunità |
42 . |
Aziende - Ireks
Comunità
|
44 |
Aziende - Grandi Molini Italiani
Comunità
|
46 . |
Aziende - Corman
Comunità
|
48 . |
Aziende - Molino Parri
Comunità
|
51 . |
Aziende - Macinazione Lendinara
Speciale Il pranzo in panificio
|
52 . |
La copertina
Speciale Il pranzo in panificio
|
Il marketing - Il pranzo sotto casa |
56 . |
di Carlo Meo
Speciale Il pranzo in panificio
|
Le aziende |
60 . |
di Valeria Maffei
Speciale Il pranzo in panificio
|
68 . |
Ispirazioni
Pane e cioccolato
|
L ’ esperto / Edouard Bechoux |
72 . |
di Anna Celenta
Pane e cioccolato
|
Ispirazioni |
74
76 . Pane e cioccolato In azienda : Giraudi
78 . Pane e cioccolato Scaglie di cioccolato - Le aziende
80 . Mondo Pizza L ’ Intervista - Alessandro Santilli
83 . Mondo Pizza Personaggi - Stefano Chieregato
84 . Mondo Pizza L ’ Intervista - Salvatore Capizzi
86 . Mondo Pizza Eventi - Pizza Bit Competition
88 . Mondo Pizza Tranci di ...
90 . Suggestioni dal Mondo Panettone World Championship Polonia : Sapori e riti dal cuore d ’ Europa
di Lorenza Dalla Pozza
94 . Pane digitale Il sito web , cuore della comunicazione digitale
di Lorenza Dalla Pozza
11