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Sintesi perfetta tra tradizione e tecnologia
La Fermentazione Lattica Pater è una tecnologia innovativa al servizio dei panificatori.
A cura della redazione- Foto: Carlo Casella
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UN LOGO IN EVOLUZIONE
Nel contesto della continua evoluzione de Il Granaio delle Idee, anche il logo aziendale è protagonista di una significativa trasformazione. Fondata nel 1998, l’ azienda è nata clean label, ovvero con l’ obiettivo di eliminare gli additivi chimici dai prodotti da forno, promuovendo abitudini alimentari sane e genuine: il payoff“ Clean Label Company” ha negli anni simboleggiato l’ impegno dell’ azienda in questo senso. Mentre l’ offerta continua a crescere e a svilupparsi, il logo si adatta nuovamente per riflettere l’ apertura de Il Granaio delle Idee verso le biotecnologie innovative. In questo percorso di evoluzione, il nuovo payoff“ Nature Based Solutions” emerge come la perfetta sintesi di questa mission: fornire miscele che rispondano alle sfide del mercato e alle esigenze di consumatori progressivamente più consapevoli. Questo payoff non solo contraddistingue le miscele come prodotti di eccellenza, ma posiziona Il Granaio delle Idee come azienda di riferimento nel blending e nella produzione di ingredienti.
Pater
® è l’ innovativa miscela formulata da Il Granaio delle Idee che contiene i fermenti lattici vivi tipici del lievito madre: una sintesi perfetta tra tradizione e tecnologia, che permette di racchiudere tutte le funzionalità del lievito madre in pasta in una miscela disidratata. Grazie ai fermenti lattici vivi contenuti al suo interno, Pater ® non solo garantisce la stabilità e la lavorabilità dell’ impasto, ma dona al prodotto finito caratteristiche straordinarie in termini di scioglievolezza, masticabilità, alveolatura e fragranza che persiste nel tempo. Ciò che permette di mantenere i fermenti lattici vitali e stabili anche dispersi nella miscela, è una tecnologia proprietaria de Il Granaio delle Idee, che trova espressione in:“ Fermentazione Lattica Pater”.
“ Fermentazione Lattica Pater” non solo identifica tutte le miscele de Il Granaio delle idee che beneficiano di questa innovativa tecnologia, ma è una garanzia di eccellenza che segna una nuova era per la panificazione artigianale: Il Granaio delle Idee è infatti pioniere nello sviluppo di miscele che lavorano sia con la sola fermentazione lattica che con la fermentazione lattica combinata a quella alcolica. A simboleggiare questa innovazione, per“ Fermentazione Lattica Pater” è stata studiata una grafica distintiva, che non è solo una garanzia di qualità, ma anche un simbolo che riflette l’ impegno de Il Granaio delle Idee nella ricerca e sviluppo di miscele che permettono di esaltare le performance dei prodotti da forno in maniera innovativa, oltre che clean label. ilgranaiodelleidee. com
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