Speciale“ En plein air”
Che cosa metto nel cestino?
Che sia in spiaggia, in montagna o semplicemente in un parco cittadino, la gente ama mangiare all’ aperto. Secondo il report 2024 di IMARC Group, società internazionale di ricerche di mercato e consulenza strategica, il mercato globale del cibo all’ aperto è destinato a superare i 10 miliardi di dollari entro il 2029: un trend in cui la parte del leone la faranno i ristoratori, che possono vantare un dehors o tavoli all’ aperto. Anche i panificatori, però, possono dire la loro, a patto che sappiano fornire, oltre a prodotti adatti alle circostanze, anche un cestino( o box) pratico e trendy. Volete sapere che cosa mettere nel cestino? Via libera alla fantasia: dai panini, ai tramezzini, dalle focaccine ripiene, ai finger-food, alle mini viennoiserie, fino ai muffin dolci e salati. Basta ricordarsi la parola d’ ordine che è « praticità ». Del resto, la parola pic-nic deriva dal verbo francese piquer, che significa piluccare e descrive un pasto in cui si gustano cibi diversi, magari seduti per terra. Nelle pagine seguenti, troverete alcuni spunti e suggerimenti pratici per rendere speciale l’ esperienza dei vostri clienti.
46. Il marketing Prodotti da forno“ en plein air”
50. Ispirazioni dalle aziende Ricette sfiziose dalle aziende
62. Il ritorno del tramezzino Semplice, ma non scontato: il tramezzino compie 100 anni
66. Ispirazioni: tramezzino, mon amour Ricette dai nostri autori e dai colleghi
72. Le aziende Panoramica delle novità e degli spunti dalle aziende