Speciale Mister Panino
Il panino è( ancora) servito
Semplice o gourmet, classico o innovativo, il panino cambia sempre ed evolve insieme ai gusti e alle esigenze di chi lo consuma. Una volta era appannaggio dei bar, che però lo hanno spesso maltrattato, ora il panino si presenta invece in una nuova forma che può offrire grandi opportunità ai panificatori: dalla pausa pranzo alla merenda, dalla scampagnata alle feste: ogni occasione è buona per inventarlo e reinventarlo. Eccovi – come sempre – qualche spunto e consiglio.
44. Il marketing Il panino è( ancora) servito
48. L’ intervista Alessandro Frassica: Il Pan’ Ino con l’ anima
52. L’ intervista Emiliana Giusti: Prepariamo i panini“ Giusti”
56. Storia di Arte Bianca I panini si fanno“ Acsè”
60. Ispirazioni 62. Le novità dalle aziende
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