Il foglio dell'Umanitaria n. 1 febbraio-maggio 2016 | Page 15

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FOGLIO dell’Umanitaria
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Riusciranno a salvare il pianeta?

commestibili che – complice un
battage consistente della stampa ha calamitato l’interesse del pubblico (quasi 900 mila visitatori),
che nel nostro spazio ha cominciato a farsi un’idea di come e
perché gli insetti commestibili possono rappresentare
come fonte proteica alternativa e sostenibile.
L’impegno
dell’Umanitaria,
ovviamente, non si è limitato alla
mostra nel Future Food Disctrict,
ma si è concretizzato anche in una
serie di conferenze sia di valore
scientifico che “dimostrativo”. Il

Il passo successivo è stato vincere
la diffidenza generale, ovvero fare
assaggiare gi insetti. In assenza di
una normativa italiana in materia, abbiamo dovuto ricevere dalle
nostre autorità sanitarie la garanzia che gli insetti commestibili
non hanno rischi per il consumo
alimentare umano. Così, il 27
ottobre (complice lo chef Marco
Ambrosino) siamo riusciti ad
organizzare la prima degustazione di insetti autorizzata sul territorio italiano. Un’iniziativa che può sembrare di
poco conto, ma che in realtà ha un
valore enorme: dopo aver superato, su indicazione del Ministero
della Salute, tutte le analisi chimiche e microbiologiche della ASL,
27 luglio, presso il Padiglione gli insetti commestibili sono
della Commissione Europea, stati “serviti in tavola”.
abbiamo presentato il Libro Infine il Parlamento Europeo ha
Bianco sugli insetti comme- appena semplificato le procedure
stibili (prodotto dal network per autorizzare nuovi alimenti, i
degli esperti italiani coinvolti), cosiddetti “novel food”. Possiamo
che rappresenta il primo studio considerarci soddisfatti e, nonoorganico in materia prodotto in stante tanti improperi ricevuti da
Italia, da cui ci aspettiamo un chi non ha nessuna intenzione di
cambio di rotta sia del governo abbandonare la dieta mediterraitaliano che di quelli europei verso nea, augurarci che nei prossimi
questo tema, di modo che gli mesi il progetto Edible insects
insetti edibili vengano recepiti possa fare un salto di qual