banane, pere, pesche, agrumi, fichi e albicocche, e si contrappone a quello,
fortunatamente ben fornito, dei cibi consigliati.
Gli alimenti “amici del metabolismo” sono davvero tanti, a cominciare da quelli ricchi
di enzimi, sostanze di natura proteica che ogni organismo vivente possiede.
Il loro ruolo è proprio quello di fornire l'energia indispensabile al funzionamento dei
processi respiratori, circolatori, digestivi e soprattutto metabolici.
Il problema è che la moderna alimentazione occidentale, ricca di alimenti raffinati e di
prodotti a lunga conservazione, ha ridotto drasticamente l'apporto di enzimi, che
sono sostanze vive e quindi si deteriorano velocemente nei cibi non freschi.
In più, per una sorta di circolo vizioso, il consumo quotidiano di cibi complessi richiede
un processo digestivo più lungo e laborioso, che consuma da solo la maggior parte
della già scarsa riserva di enzimi.
Il risultato è che non ne rimangono più per le altre funzioni, tra cui il metabolismo, da
cui dipende l'accumulo o lo smaltimento di calorie.
Partendo da queste considerazioni, i nutrizionisti hanno notato che un'alimentazione
ricca di alimenti naturali crudi, gli unici a mantenere intatto il loro apporto
enzimatico, e particolarmente indicata per riattivare il metabolismo e riuscire a
dimagrire velocemente.
Prima di ogni pasto, ad esempio, l'ideale è mangiare un frutto di stagione, dei
germogli, un'insalata o della frutta secca, ma anche una spremuta di agrumi e molto
altro.
L'elenco dei vegetali amici degli enzimi, infatti, è molto ampio e lascia spazio alle
variazioni: ananas, papaia, banana, fichi, fragole, mango, melone, pera,
pompelmo rosa, broccoli, carote, cipolle, cetrioli, lattuga e pomodori.
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