Aquí es donde el consumidor busca información, notas de cata, recomendaciones y clasificaciones. El comercio en línea también sigue adquiriendo cada vez más peso. En comparación con otros sectores, sin embargo, las vías clásicas siguen siendo de vital importancia para el vino.
Según un estudio británico, por ejemplo, los millennials ven el vino como una bebida social que consumen preferentemente en bares o restaurantes. No obstante, el comercio clásico también se introdujo ya hace tiempo por caminos que se apoyan en los motores de búsqueda de Internet: en Holanda, los distribuidores ya no encargan sus vinos por el país de origen, sino por el sabor y el motivo de su consumo. Así se ayuda al cliente a encontrar mejor su vino ideal. Obviamente, los productores también han adoptado esta idea: lo que comenzara como un vino base amigo de los espárragos, se puede combinar ahora con el salmón o tomarlo para disfrutar de una noche de verano. Por cierto, todas las herramientas necesarias como etiquetas o materiales publicitarios, las encuentra la industria internacional del vino, el cava y las bebidas alcohólicas en drinktec.
Una sociedad cada vez más envejecida abre nuevos mercados
Pero también hay un segundo grupo de población que está influyendo cada vez más en el mercado del vino. Se prevé que alrededor del 28 por ciento de la población europea tenga 65 años o más en 2050. A título de comparación: en 2015, solo era un 19 por ciento. Este envejecimiento de la población de Europa abrirá nuevos mercados para las soluciones de envases. Se buscan volúmenes más pequeños y envases que mantengan el contenido fresco durante más tiempo. Porque a este grupo meta le gusta beber vino con regularidad, pero en pequeñas cantidades.
Estos nuevos envases pueden ser de vidrio, que sigue dominando el segmento del vino. No obstante, también incrementan las oportunidades para los envases alternativos como los PET desechables o los Bag-in-Box.
Programa marco de SIMEI
Junto a las presentaciones de los 200 expositores de SIMEI@drinktec, la transferencia profesional de conocimientos es un segundo pilar de SIMEI. El amplio programa de la SIMEI Knowledge & Innovation Area, con seminarios y talleres altamente especializados, incluye por ejemplo las aportaciones de las partes interesadas de la industria y la ciencia, así como de los representantes de instituciones de renombre de todo el mundo.
En el SIMEI Sensory Bar, los visitantes podrán conocer en degustaciones y ponencias algunos vinos exquisitos y selectos y otros productos conocidos de la cocina italiana. Además, el chef de RISAMORE presentará trucos y nuevas e interesantes recetas como parte de una interesante actuación en directo.
OPINIÓN