Para Jose García, director de investigación y desarrollo de AINIA, ”las necesidades de la industria alimentaria en innovación y las soluciones tecnológicas para darles respuesta han evolucionado mucho en los últimos años. Por ello, continúa siendo esencial la formación en áreas claves para el sector como higiene, calidad, seguridad alimentaria…; pero también es fundamental el conocimiento de nuevas tecnologías, tendencias de mercado y formas de colaborar en el ámbito de la I+D+i, para adaptarse a un entorno extremadamente competitivo y en constante evolución”.
“En los cursos y jornadas de AINIA tenemos como objetivo promover espacios de networking enriquecedores y colaborativos para toda la cadena de valor”, según Jose García.
El curso online Packaging Alimentario: tecnologías y tendencias organizado por AINIA servirá para exponer cada tipología de material de envasado, teniendo en cuenta sus propiedades y cuáles son los más adecuados para cada tipo de alimento. Asimismo, se analizarán las causas del deterioro de los alimentos, los requerimientos exigibles a los envases, las interacciones envase-producto (corrosión, permeabilidad, migración, envasado activo) y los diferentes sistemas de envasado (envasado al vacío, skin-pack, atmósfera modificada, BDF, tratamientos térmicos).
Asimismo, se revisarán las nuevas tecnologías sobre fabricación de envases activos y las innovaciones tecnológicas del envase para evitar el desperdicio de alimentos; técnicas para producir envases a partir de materias primas o subproductos de la industria (bioplásticos); envases flexibles; procedimientos para alargar la vida útil del alimento; fabricación aditiva o impresión 3D; Industria 4.0; envases inteligentes; envases sostenibles (reciclado), etc.
Sobre envase también se tratará en la jornada de innovación que tendrá lugar en Valencia el 5 de octubre: Nuevos envases convenience, cubriendo de forma segura las exigencias de los consumidores, donde se analizarán las diferentes posibilidades de envases con funcionalidades específicas que cubran las demandas de los distintos segmentos poblacionales (niños, seniors, hogares unipersonales…).
Más información e inscripciones: ainia formación