El evento, además, ha tenido como eje central una mesa redonda sobre gestión sostenible y empresas. En ella, Stammkoetter ha indicado que “todo los pasos al frente que damos en materia de sostenibilidad se los debemos agradecer también a los socios de alto nivel con los que colaboramos”. En esta línea, Jorge Serrano, gerente de Empresas y Ecodiseño de Ecoembes, ha querido poner en valor “la dilatada trayectoria de colaboración entre Danone y nosotros, con el fin de contribuir al reciclaje de productos tan innovadores como RED. La utilización de material reciclado en su fabricación es un logro técnico que nos permite entre otras cosas fomentar la economía circular”.
En el coloquio también ha participado Raúl García, de Inedit, quien ha corroborado que en materia de sostenibilidad el ecodiseño es imprescindible. “En la actualidad los consumidores están cada vez más concienciados con el medio ambiente, pero el producto que consumen también debe cumplir las necesidades que buscan satisfacer”, ha señalado. Por su parte Eneko Atxa ha destacado el orgullo que supuso que su restaurante fuese nombrado en 2015 como el más sostenible del mundo. “El arraigo con nuestra tierra, que es la que nos permite disfrutar de magníficos productos con los que confeccionar nuestros platos, nos obliga a cuidar la naturaleza como se merece”, ha afirmado al tiempo que daba comienzo a un showcooking en el que ha sorprendido a los asistentes con una serie de platos inspirados en el cuidado del medio ambiente.