Industria 4.0 en Anuga FoodTec 2018
Paso a paso, los sensores inteligentes y los servicios de cloud crean valor añadido en la industria de la alimentación
La influencia del cada vez mayor grado de digitalización en la producción de productos alimenticios constituye uno de los temas centrales de la Anuga FoodTec que se celebrará en Colonia del 20 al 23 de marzo de 2018. Prácticamente en todos los sectores de la industria de la alimentación surgirán factorías inteligentes en las que las máquinas y los productos se organizarán, dirigirán y controlarán por sí mismos. Tanto si se trata de Greenfield o de Brownfield: la dirección de Industria 4.0 está trazada – ahora se trata de solucionar las exigencias que surgen en la interconexión. Los sensores inteligentes constituyen el elemento imprescindible en este proceso.
El aroma inconfundible que corre por la fábrica Nestlé en Schwerin despierta la curiosidad. No es de extrañar puesto que el experimentar por sí mismo la fabricación del café es algo realmente especial. Siete líneas de producción y envasado están funcionando las 24 horas del día y en el futuro serán doce. En la última fase de producción prevista, fabricarán dos mil millones de cápsulas dolce gusto al año en alrededor de una docena de diferentes sabores. El grupo suizo ha invertido 210 millones de euros y equipado la factoría en Mecklemburgo-Pomerania Occidental con la más moderna tecnología. Cada línea produce hasta 1.000 cápsulas por minuto. De las elevadas prestaciones de llenado se encarga la más moderna tecnología de sensores y pesado.
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