Tierra Caliente y sus platillos.
La región de Tierra Caliente es rica por su extensa variedad en gastronomía, desde la tradicional morisqueta, hasta el conocido mitote (morisqueta con un tamal encima) platillo preferido entre los habitantes de Tepalcatepec; los huchepos, la birria de chivo, el aporreadillo y la chavindeca.
Los esperamos el 22 de Junio a las 14:00 hrs, en la CTM ACAPULCO.
LA PALABRA “COCHO” ES TÍPICA DE LA “TIERRA CALENTE”
¿PERO ALGUNA VEZ TE HABÍAS PREGUNTADO QUE ES LO QUE SIGNIFICA? Y ¿CUÁL ES SU ORIGEN?
En la época colonial cocho fue utilizado en el obispado de Michoacán como sinónimo de la amplia categoría: mulato pardo, que trataba de describir un determinado físico de mestizaje entre indigena y negro; entonces se hablaba de mulatos cochos, del “color cocho”. Cocho con el paso del tiempo perdió su referencia al ancestro africano; sin embargo, no se neutralizo como insulto que hace una referencia racial. En Michoacán, los cochos estuvieron en todo el obispado desde Jiquilpan en los límites con Guadalajara, a la Villa de Zamora, Chilchota uno de los pueblos de la Cañada.