Malzemeler (5 litrelik cam kavanoz için)
3 kg. beyaz lahana
1.5 su bardağı üzüm sirkesi
3 tepeli yemek kaşığı kaya tuzu( salamuralık)
1 avuç nohut
1 yemek kaşığı şeker
5-6 iri diş sarmısak
Ayrıca doğranmış lahanayı ovmak için 2 yemek kaşığı tuz
LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR
Öncelikle besmele çekmeyi sakın unutmayın.Besmelesiz yapılan şeylerin lezzetli olmadığına inanıyorum.
Lahanayı akşamdan istediğiniz büyüklükte doğrayın
üzerine iki kaşık tuzu atıp harmanlayın
Üzerini örtüp sabaha kadar bekletin
Sabahleyin lahanaların içine sarmısakları ikiye veya üçe bölüp atın.Arzuya göre havuçta atabilirsiniz.
Yeniden karıştırıp,kaynar suyla çalkaladığınız ve dibine nohut attığınız cam kavanoza lahanaları
sıkıştırarak bastırınız.Dibinde biriken lahananın suyunu turşuya katmayın ki turşu ağırlaşmasın
Üzerine sirke ve ağzını kapatacak kadar suyu koyup 20 dakika kadar bekletiniz.Bu işlemi lahanayı
ovduğumuz tuzun suya çıkması ve tuz ayarını daha iyi yapabilmek için uyguluyoruz
Bu süre sonunda kavanozdaki suyu bir kaba süzüyoruz.(lahanalar kavanozda kalacak)
Şimdi tuz ayarını yapabiliriz ;)
Bu suya tuzu şekeri katıp karıştırıyoruz.Elinizle karıştıracaksanız,elinizin temiz olmasına dikka Ё