Kızılcık insan sağlığı bakımından çok önemli etkilere sahiptir. Meyve suyu serinletici ve ateş düşürücü bir
etkiye sahiptir. Meyvede organik asitlerden malik asit, sitrik asit ayrıca müsilaj ve şekerler bulunur. Mayhoş
ve sulu olan meyveleri % 7-9 oranında şeker ihtiva eder. Vitamin C içeriği bakımından oldukça zengin bir
meyve türüdür. 97.4 – 120.4 mg/100 g vitamin C içerir.Bu değer 43 mg /100 g C vitamini içeren Portakalın
yaklaşık üç katıdır. Meyveleri suda haşlanarak kabızlık giderici olarak kullanılır. Etkili ve zararsız bir
kabızlık gidericidir. Gövde ve dal kabukları tanen maddesi taşıması dolayısıyla kurt düşürücüsü olarak
kullanılır. Yaprakları kurutulup toz haline getirilerek yarayı kurutucu ve tedavi edici olarak kullanılır.
Taze meyveler ve meyve suyu şeker hastalığında, sıtma, ishal ve dizanteri vakalarında oldukça etkilidir.
Yine meyve ve çekirdeği toz haline getirilerek su ile karıştırılarak içirildiğinde, çocuklarda görülen ishal ve
dizanteri hastalığını kısa sürede geçirmektedir. Kabız edici özeliği vardır. Kurutulmuş meyveleri çay olarak
demlenerek içildiğinde de ishal kesici etki göstermektedir. Meyveleri veya hoşafı ağız içi yaralarına iyi
gelmektedir. Karaciğer zafiyetine, kalın bağırsak iltihaplarına kızılcık şifalı gelmektedir. Kızılcık meyvesi
veya şırası safrayı temizler, mideye kuvvet verir, sıtmaya iyi gelir.
Kızılcık yaprağı toz haline getirilerek iltihaplı yaralara sürülerek şifa görülür. Gövde ve dal kabukları ateş
düşürücü olarak etkili olmaktadır. Kurutulmuş gövde kabuklarından 50 g alınıp 1 lt suda kaynatılarak
günde 4 bardak içilir. Kızılcık meyvesi kaynatılıp balla tatlandırılarak soğuk olarak içilmeye devam edilirse
ishali keser, karaciğer hararetini giderir. Kızılcık meyveleri kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam
edilirse, bağırsak gazlarını giderir, mideyi kuvvetlendirir, safrayı keser. Basur için kızılcık marmeladı
yemeklerden önce yenmeye devam edilmelidir.
100 g yenebilir kısmının biyokimyasal özellikleri:
SÇKM % 13.50-24.10, pH 2.85-3.10, titre edilebilir asitlik % 2.41-2.65, toplam şeker % 6.7-9.3, indirgen
şeker % 7.71-8.43, Vit C. 48.39-122.4 mg, tanen 131.51-1887 mg/L, karbonhidratlar 25 g, Organik asitler
11 g.
KAYNAK-Prof. Dr. Turan KARADENİZ