Afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun…
Böğürtlen Suyu/Şurubu Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 kg. böğürtlen
Üzerini 2 parmak geçecek kadar su
Arzunuza göre şeker(Ben 10 bardak suya 1.5 bardak şeker olacak şekilde ayarlıyorum)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Böğürtlen şerbeti nasıl yapılır?
Böğürtlenleri yıkayıp sap kısımlarını koparın. Tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su
ekleyin.
Ocağın alın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle kaynatmaya devam edin. Sonra altını
kapatın.
1 saat kadar bu şekilde bekletip, ince ve sık bir süzekten başka bir tencereye süzün. Sakın süzeği
sıkmayın. Yoksa böğürtlen şerbetiniz bulanık bir renk alır.
Henüz sıcakken damak tadınıza göre şekerini ekleyin. Eğer şerbet ekşiyse biraz su ilave ederek tadını
ayarlayın.
Ekşisi size az geldiyse, 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyin. En geç 1 hafta içinde tüketin.
Şayet bu şerbeti kışa saklamak isterseniz; Tıpkı vişne suyu konsantresinde olduğu gibi, süzdükten sonra