20 recarci presso la tenuta di Via Fontana Parata a Velletri , sede produttiva dell ’ azienda , per una visita della cantina e dei vigneti . La zona di produzione è quella dei Castelli Romani . Un ’ areale per molto tempo forse troppo bistrattato , per lo più a causa di politiche produttive che hanno perseguito la quantità anziché la qualità , che non per carenze oggettive del terroir . In questo caso però , è bene chiarire sin da subito che siamo lontani anni luce da quel tipo di enologia . Eppure inizialmente restiamo un po ’ spaesati davanti l ’ ingresso dell ’ azienda . Ci accoglie una solida e austera cancellata con un ’ alta recinzione con filo spinato e telecamere sparse praticamente dappertutto . Per un attimo pensiamo di aver sbagliato indirizzo , se non fosse per le inequivocabili distese di filari che circondano la struttura . Poi finalmente ci viene aperto . Negli anni abbiamo avuto il piacere di visitare decine e decine di aziende vitivinicole , ma mai come stavolta abbiamo avuto questo tipo di impatto varcando l ’ ingresso . La sensazione è quella di essere entrati in un contesto produttivo praticamente perfetto , in cui ogni singolo particolare non ha nulla di casuale , ma anzi , è parte integrante di un progetto semplice e chiaro : creare vini top a livello internazionale . Potrebbe sembrare un obiettivo ambizioso , ma in realtà risulta estremamente coerente con tutto ciò che viene fatto qui . Lo si avverte osservando la maniacale ricerca
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