I PIACERI DELLA VITE NUMERO 5 - DICEMBRE 2017 | Page 39
Il vino Mamertino, uno dei più
antichi della storia, era già
conosciuto al tempo dei
romani e fu offerto da
Giulio Cesare per i
festeggiamenti
del suo terzo
consolato. Da
qui il nome
assegnato a
questo vino
che,
come
gli altri, è
affinato in
legno
per
almeno 14
mesi e sosta
per altri 6
mesi a tem-
peratura con-
trollata prima
che sia immes-
so sul mercato.
Il colore è un ros-
so rubino molto in-
tenso con lievi rifles-
si aranciati. Frutti di bo-
sco maturi e vaniglia si
apprezzano al naso con
notevole complessità. In bocca
mostra un grande equilibrio, una
morbidezza e una struttura notevole.
Da bere su pietanze elaborate di carni
rosse, formaggi stagionati del ter-
ritorio