I PIACERI DELLA VITE NUMERO 5 - DICEMBRE 2017 | Page 31

Un prodotto per bere bene anche
nei giorni lavorativi più impegnativi,
per poi nel weekend, magari dedicarsi
ai più importanti “cru” aziendali, come
ad esempio il “Porsenna IGT”. Anche
questo è un sangiovese purosangue
che, però, si differenzia oltre che per
il diverso appezzamento, anche per
il più complesso processo di matura-
zione, svolto prima in tini di acciaio e
poi, separatamente, in botti di rovere e
di castagno per circa 1 anno, prima
di essere assemblato e imbottigliato.
Qui le cose si fanno ancora più serie:
inizialmente distinguiamo nettamente
note varietali di frutta rossa matura
che poi però lasciano campo a profumi
terziari di liquirizia, vaniglia e spezie
ben amalgamate tra loro, grazie al
giusto dosaggio dei legni. In bocca,
anche in questo vino, spiccano quel-
la freschezza e quella mineralità che
sono un po’ il marchio di fabbrica di
quest’azienda, accompagnate però da
una maggiore struttura ed un’eleganza
superiore. La nostra degustazione si
esaurisce qui, ma non la ricca gamma
aziendale, che comprende anche un
ottimo “Chianti DOCG ”, oltre al già cita-
to “Clante IGT”, altro “cru” aziendale
ottenuto da merlot allevato ad albe-
rello con bassissima resa (solo 1 botti-
glia per pianta ).
In generale, questa è una produzione
che, sinceramente, ci ha lasciato favo-
revolmente colpiti. Come del resto
sembra che capiti a chiunque metta
piede nel Podere. Sono migliaia infatti,
gli enoturisti da tutto il mondo che,
ogni anno, si riservano il proprio “sorso
di toscanità”, prenotando un “Wine
Tour” o un soggiorno nel “Mandorlo” o
nella “ Leopoldina”, le due confortevoli
dimore dedicate all’hospitality: e così
oltre metà delle bottiglie prodotte
viene consumata in loco oppure ordi-
nata al rientro.
Tutto questo dimostra come investi-
re nella salvaguardia dell’ambiente
produttivo sia una strada percorribile
(e sostenibile!) per ottenere vini sani
e di grande qualità. Vini che consiglia-
mo di provare a tutti i nostri lettori.
Non solo a quelli dal pollice verde… ■
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