I PIACERI DELLA VITE NUMERO 3 - LUGLIO 2017 | Page 35

eleganza. Anche nelle etichette. Una
linea dal design fascinoso e di forte
rottura. Perché il cambiamento si noti
anche prima di aprire la bottiglia.
Un’altra grande interpretazione del
Frascati Superiore DOGC viene da
Eremo Tuscolano , che produce un'uni-
ca etichetta da vigneti ubicati nei pres-
si di un vecchio monastero nella parte
più suggestiva del monte Tuscolano.
Questo è un vino fortemente voluto da
Mario Masini, nipote di Pietro Campilli ,
il ministro della Repubblica che volle la
nascita della Doc Frascati nel 1966.
Mario Masini , anch’egli deputato, si è
battuto per l’ottenimento della DOCG e
insieme ad Eremo Tuscolano ha profu-
so tutte le sue energie per realizzare il
vino simbolo di questa denominazione,
concentrandosi unicamente su di esso
e producendone poche bottiglie, ma
con risultati eccezionali. Una bella sto-
ria di passione che porta ad un ottimo
prodotto ed è la prova provata che in
quelle zone si può fare uno dei migliori
vini d’Italia.
Infine, dobbiamo fare i complimenti a
Villa Simone di Monte Porzio Catone
per il suo ottimo Cannellino di Frascati
Doc 2009, vendemmia tardiva, vino
ottenuto da uve grechetto e Malvasia
(appena 1 Kg per pianta) pressate inte-
re e fermentate in barrique. Seguono
almeno 18 mesi di affinamento in le-
gno e 6 in acciaio. Serve poi ancora un
ulteriore semestre di riposo in bottiglia
in grotta scavate nel tufo. Un nettare
limpido e prezioso come l’oro che
sfoggia nel nostro bicchiere, che ci ine-
bria di profumi di miele, frutta gialla
matura e frutta secca; in bocca eviden-
zia un dolce molto gradevole, elegante
e mai stucchevole. Un prodotto dav-
vero interessante che, senza togliere
nulla agli altri, al momento ci sembra
essere la migliore espressione dell’e-
nologia romana: non a caso, all’ultimo
Vinitaly, l’annata 2014 (con la fascetta
della DOCG al collo) ha ottenuto le
5 stelle con il punteggio di 90/100. ■
Per saperne di più: www.consorziofrascati.it
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