I PIACERI DELLA VITE - NUMERO 2 - APRILE 2017 | Page 39

L’anteprima dell’etichetta
e della controetichetta del “MioNié”.
Per vedere la bottiglia e il packaging
completo e definitivo bisognerà invece
aspettare il Vinitaly, dove Raffaele
Schiavella presenterà ufficialmente
il suo nuovo spumante presso
lo Stand N°6 del Padiglione LAZIO.
Davvero intrigante al naso, dove spic-
cano le intense note erbacee con sfu-
mature floreali e balsamiche. Il sorso
è già molto equilibrato, fresco, minera-
le e con una piacevole sapidità di base,
ottimo per accompagnare cibi abba-
stanza grassi da contrastare con la
sua freschezza acida. Nel complesso il
“Mio Nié” è un prodotto davvero inte-
ressate che dimostra, se ancora ce ne
fosse bisogno, come il Cesanese oltre
ad essere un vitigno dal potenziale im-
menso sia oltretutto molto versatile.
In ogni caso, ci siamo ripromessi un
ulteriore assaggio all’ormai imminente
Vinitaly , al fine di costatarne l’ulteriore
evoluzione dopo altre settimane pas-
sate in bottiglia. La Vinicola Schiavella
sarà infatti presente a Veronafiere
(Padiglione Lazio - Stand 6 ), dove pre-
senterà ufficialmente questa sua nuo-
va “fatica”, che vi consigliamo viva-
mente di andare a provare. Ma il passo
successivo per un intrigante metodo
classico è stato praticamente già stato
tracciato. Raffaele ha infatti in proget-
to di riutilizzare le antiche grotte sca-
vate nel tufo che sorregge l’antico bor-
go medioevale di Genazzano, uno spa-
zio ideale per accogliere le pupitres ed
iniziare quindi a spumantizzare in mo-
do tradizionale già nell’immediato.
Un progetto davvero affascinante che
continueremo a seguire da vicino, spe-
rando di essere di nuovo qui, tra