I PIACERI DELLA VITE NUMERO 1 - FEB 2017 | Page 72
Come proteggere le piante dall’ azione del vento:
ecco alcune tra le più ingegnose ed efficaci soluzioni della viticoltura mediterranea di EDOARDO CELLETTI Agronomo, sommelier e autore del blog: www. langolocoltivato. it ggi intensamente domesticata e selezionata, la vite è allevata con diverse forme in funzione delle varie condizioni pedoclimatiche nelle quali questa antica coltura è stata praticata nei secoli. Diverse si, ma oggi tutte indirizzate verso il massimo rendimento qualitativo della pianta. Esso si ottiene ottimizzando l’ interazione degli elementi che influenzano costantemente la sua crescita, ovvero sole, atmosfera, suolo e acqua. E per andare ad ottimizzare tali interazioni il viticoltore è costretto ad adoperare delle scelte agronomiche su chioma, fusto e radici: si va così a creare uno standard di pianta riconducibile ad una forma di allevamento ben definita, in cui la crescita del singolo individuo è programmata dedicando ad ogni organo della pianta un settore spaziale specifico. Ovviamente diversi luoghi di coltivazione avranno differenti forme di allevamento anche per lo stesso clone, e così saranno diverse nei modi e nei tempi anche le operazioni colturali. In tutto ciò un ruolo fondamentale viene giocato dal fenomeno fisiologico dell’ evapotraspirazione. Essa è lo starter necessario per garantire la risalita dell’ acqua dalle radici alle foglie, che sfrutta