I GAS in Francia Croazia e Italia Introduzione all'igiene alimentare | Page 5

1 . Cattiva igiene personale

Manipolare il cibo con mani sporche

Fumare nell ’ area adibita alla manipolazione del cibo

Scarsa igiene delle unghie

Manipolare il cibo avendo patologie in corso

Vestiario non adeguato o sporco

Manipolare il cibo con ferite aperte