С оформлением помогали друзья из арха, плюс я сам архитектор, компоновал-со-
бирал все идеи. Жена-дизайнер подсказывала, но она больше по мелочам: картинки
на столах, меню акварельное.
Атмосферу хотелось создать уюта и свежести. Когда доски покрасили в голубой цвет,
сразу появилось ощущение, как будто мы яхты здесь собираем. Лето, море…
О команде
В команде есть кондитеры, графический дизайнер, скульптор – человек, который
изготавливает фигуры, есть еще повар, четыре бариста и я. Народу много на самом
деле, потому что в смену в цехе работают три человека, а они еще и отдыхать должны
когда-то. Многие ребята у нас кондитеры-музыканты. Как-то так сложилось. Просто
это творческая профессия. А творческие люди, они разносторонние, если ты конди-
тер – наверняка еще чем-то занимаешься.
О планах
Очень хотим здесь постоянно проводить музыкальные тусовки по воскресеньям,
потому что в этот день меньше народу: бизнес-центр не работает. Плюс много при-
ходит из «чайника» посетителей, а они тоже только «за» поиграть на чем-нибудь. Ну,
и жена моя в группе «Прямо в губы» пела, у меня тоже группа есть своя, и все ребята
музыканты. Музыкальный вечер прямо в тему.
Ассортимент в три раза увеличить хотелось бы, пока думаю, куда витрины поста-
вить. Тем более что у нас есть много устоявшихся десертов, начинок, которые люди
покупали на заказ. Они приходят за ними сюда, а в кондитерской их пока нет.
Об успешном проекте
Должна быть уникальность. Потому что, если вы занимаетесь всем и все хотите
делать, это плохо, наверное. За всеми зайцами погонишься – ни одного не пойма-
ешь. Поэтому то, что хорошо получается у вас, то и надо делать. То, от чего ты пози-
тив испытываешь, то, что тебе нравится, то, чем ты можешь заниматься и даже де-
нег не брать. Нравится тебе петь, причем делаешь это вроде хорошо, люди говорят:
«О, классно! Спой у нас на свадьбе». И ты приходишь и выступаешь, говоришь: «Лад-
но, денег не надо». А они тебе суют: «Ну, как же, так нельзя!». Или так же с тортами:
– Сделай нам торт?
– Без проблем, на продукты только кинешь.
Когда нравится то, что делаешь, все равно как-то получается. Что-то притягивает
в твоем продукте, который сделан с душой. Может, в начале все не так круто, но ты со-
вершенствуешься, совершенствуешься. Самое главное, чтобы нравилось.
Страница «Не тортЫ, а тОрты» VK: https://vk.com/torty_ekaterinburg
Адрес: Карла Либкнехта, 22
64
65