Hygge magazine Hygge magazine #1 | Page 64

С оформлением помогали друзья из арха, плюс я сам архитектор, компоновал-со- бирал все идеи. Жена-дизайнер подсказывала, но она больше по мелочам: картинки на столах, меню акварельное. Атмосферу хотелось создать уюта и свежести. Когда доски покрасили в голубой цвет, сразу появилось ощущение, как будто мы яхты здесь собираем. Лето, море… О команде В команде есть кондитеры, графический дизайнер, скульптор – человек, который изготавливает фигуры, есть еще повар, четыре бариста и я. Народу много на самом деле, потому что в смену в цехе работают три человека, а они еще и отдыхать должны когда-то. Многие ребята у нас кондитеры-музыканты. Как-то так сложилось. Просто это творческая профессия. А творческие люди, они разносторонние, если ты конди- тер – наверняка еще чем-то занимаешься. О планах Очень хотим здесь постоянно проводить музыкальные тусовки по воскресеньям, потому что в этот день меньше народу: бизнес-центр не работает. Плюс много при- ходит из «чайника» посетителей, а они тоже только «за» поиграть на чем-нибудь. Ну, и жена моя в группе «Прямо в губы» пела, у меня тоже группа есть своя, и все ребята музыканты. Музыкальный вечер прямо в тему. Ассортимент в три раза увеличить хотелось бы, пока думаю, куда витрины поста- вить. Тем более что у нас есть много устоявшихся десертов, начинок, которые люди покупали на заказ. Они приходят за ними сюда, а в кондитерской их пока нет. Об успешном проекте Должна быть уникальность. Потому что, если вы занимаетесь всем и все хотите делать, это плохо, наверное. За всеми зайцами погонишься – ни одного не пойма- ешь. Поэтому то, что хорошо получается у вас, то и надо делать. То, от чего ты пози- тив испытываешь, то, что тебе нравится, то, чем ты можешь заниматься и даже де- нег не брать. Нравится тебе петь, причем делаешь это вроде хорошо, люди говорят: «О, классно! Спой у нас на свадьбе». И ты приходишь и выступаешь, говоришь: «Лад- но, денег не надо». А они тебе суют: «Ну, как же, так нельзя!». Или так же с тортами: – Сделай нам торт? – Без проблем, на продукты только кинешь. Когда нравится то, что делаешь, все равно как-то получается. Что-то притягивает в твоем продукте, который сделан с душой. Может, в начале все не так круто, но ты со- вершенствуешься, совершенствуешься. Самое главное, чтобы нравилось. Страница «Не тортЫ, а тОрты» VK: https://vk.com/torty_ekaterinburg Адрес: Карла Либкнехта, 22 64 65