Houston 6-16-21 - Page 19

MODO DE PREPARACIÓN

En un procesador de alimentos , combine la mayonesa , el cilantro , el queso fresco , el chile serrano o el jalapeño , los dientes de ajo , las cebolletas y el jugo de limón . Procesar hasta que quede suave . Sazonar con sal al gusto . Guarde en un recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para servir .

Quite el exceso de grasa del bistec y córtelo en cubos de 1 pulgada . Coloque en una bolsa grande con cierre . Batir el aceite de oliva , la salsa de soja , la salsa de ají , la pasta de huacatay y el jugo de limón en un tazón . Vierta sobre los cubos de carne . Deje marinar de 2 a 6 horas .
Cuando esté listo para asar , precaliente la parrilla . Cocine las papas fritas en la parrilla a fuego alto , alrededor de 450 ° F , en una bandeja de papel de aluminio o sartén hasta que estén doradas , revolviendo según sea necesario para que estén crujientes de manera uniforme , aproximadamente 25 minutos .
Sazone con sal y reserve hasta que haga las brochetas . Armar las brochetas con los cubos de carne marinada alternando con las papas cocidas . Coloque en el lado caliente de la parrilla y gire , asegurándose de cocinar la carne de manera uniforme hasta el punto de cocción deseado o 135 ° F . Retirar de la parrilla y dejar reposar .
Mientras tanto , asa las cebollas y los tomates . Sirve las brochetas en una fuente con las cebollas asadas y los tomates con salsa chimichurri para acompañar . EC ■
Para esta y más recetas haga clic aquí | �