Наша команда отельеров провела отличное интервью с руководителем отдела F&B отеля National.
Чем вам нравится работа в отеле
“Националь”? Что нравится больше всего?
умаю, гостиничная индустрия - довольно
интересная и приятная сфера деятельности.
Как и любая другая работа, у нее есть свои плюсы и
минусы, но лучшая ее часть - это то, что всегда есть
место для инноваций и всегда будут иноваторы.
Это одна из моих любимых сфер деятельности,
особенно отель “Националь”, так как здесь
сосредоточен лучший персонал и руководство, и
всегда есть чему поучиться.
Д
Вы всегда хотели работать в сфере
HoReCa? Если да – то как вы построили вашу
карьеру? Где вы учились и работали до того, как
получить эту работу?
всегда стремился попасть в гостиничный
бизнес и не могу представить себя в другой
сфере. Я начал свою карьеру с простого официанта,
и в течение 6 трудных лет у меня была возможность
учиться и становиться ближе к достижению своих
целей. Несмотря на мой юный возраст, мне удалось
стать тем, кем я сейчас являюсь, одновременно
совмещая учебу в университете и опыт работы. Я
думаю, что мне повезло в этом отношении.
Я
Какая самая сложная вещь в вашей
работе или с какой самой большой проблемой вы
сталкивались до сих пор?
правлять отделом Питания и Напитков нелегко,
поскольку приходится работать с несколькими
отделами одновременно; кухня, бар, персонал. Все
трудности преодолимы, однако тот факт, что вы
имеете дело с разными личностями, заставляет вас
всегда сохранять и укреплять хорошую и здоровую
атмосферу, чтобы не ставить под угрозу работу.
Люди приходят в отели по разным причинам, но,
в целом, они хотят получить впечатления. Мы
делаем все возможное, чтобы не только оправдать
ожидания наших клиентов, но и превзойти их.
У
Какую кухню предлагает ваш ресторан?
аш ресторан в основном предлагает
европейскую кухню, однако в нем также есть
доля армянской кухни.
Н
Что вам больше всего нравится в вашем
ресторане?
учшей частью дня для меня является процесс
подачи завтрака. Это не так просто, особенно
потому, что она начинается с самого раннего
утра, но теплая и мультикультурная атмосфера
заставляет вас забыть о трудностях и получать
удовольствие от работы. Вся динамика, смена
обязанностей и чувство, которое вы испытываете,
когда начинаете тренироваться, занимая
руководящую должность, в конце дня более чем
Л
Арман Будагян - Директор Fand B с Июля 2018. HOTEL NATIONAL
удовлетворительны.
Какое ваше самое любимое блюдо в
меню, которое вы бы посоветовали всем?
ообще все в нашем меню мне нравится, и
мне трудно выделить какое-либо блюдо, но
все же самое любимое - это стейк “Миньон”. Я
рекомендую всем прийти и попробовать его, и
поделиться своими впечатлениями со мной.
В
Как вы решили работать в отеле
“Националь”?
тот момент моей профессиональной карьеры
я искал новые возможности для карьерного
роста, и этот отель предоставил мне их, и я не
ошибся с выбором. Кроме того, с первого взгляда
меня привлекли место и интерьер гостиницы.
В
Какое было лучшее мероприятие,
которое вы провели в своем ресторане в
прошлом году?
вадебное предложение во время
романтического ужина. Чувства были
впечатляющими и незабываемыми.
С
Есть ли у вас какие-либо предстоящие
мероприятия, которые мы должны ждать с
нетерпением?
онечно! Приближается сезон праздников,
и все заняты подбором места для
празднования. Мы счастливы пригласить всех
присоединиться и встретить праздники в отеле
“Националь Армения”, так как мы предлагаем не
только вкусные блюда, приготовленные нашим
шеф-поваром, но и гарантируем праздничное
настроение на весь вечер.
К