Лидер должен
иметь «управлять
изменениями»
Управлять отделом F&B одного
из лучших отелей Еревана очень
ответственно. На какие самые
важные вещи стоит обращать
внимание в вашей должности?
то-то может подумать, что хороший
директор отдела F&B должен быть
«человеком с большой картины». Это
верно в определенной степени. Когда
вы на вершине, важно думать о более
крупных целях и не увязнуть в мелочах...
Тем не менее, отличные лидеры также
серьезно относятся к деталям. Они
признают, что должны требовать
качественную работу от своих
подчиненных.
Понятно, что не очень приятно кого-
то увольнять или наказывать, но лидеры
Бакур Григорян – Отель
не хотят рисковать, так как одно гнилое
Опера Сьют. Директор F&B
яблоко может испортить все остальные…
Кроме того, очень важно уметь справляться
с переменами: они могут быть захватывающими, но это не всегда легко.
Истинные лидеры должны оставаться открытыми для новых подходов и
определять, какие изменения на рабочем месте стоит проводить. Способность
«справляться с переменами» является желательной чертой в личностных тестах
ИПЦ, которые измеряют лидерский потенциал.
К
Как долго вы работаете в сфере гостеприимства?
меня была возможность работать и проходить тренинги в разных брендах, и
не только в Армении. В 2000 году, когда я начинал свою карьеру официанта
в небольшом отеле, индустрия Гостеприимства в Армении была не такой
уж популярной, но, если уж влюбляешься в Гостиничную индустрию, то это
навсегда.
У
Мы знаем, что Отель Опера Сьют запустила “13 Lounge & Bar”.
Подскажите пожалуйста, каков основной акцент бара и что нового и
особенного могут найти там гости?
У
частие в ночной жизни Еревана - не из самых
легких вещей в мире. Владельцы наших
клубных карт уже знают, но если вы новичок, то
это может касаться и вас тоже.
Лаунж Бар 13 - это высококлассное заведение для
людей, которые отмечают конец своего дня. Со
среды до воскресенья мы обеспечиваем формулу
«диджейская музыка - превосходное сочетание
напитков» для настоящего веселья и успеха. У
нас работает «фейсконтроль», чтобы сохранить
атмосферу среды в гармонии для наших гостей.
В отеле Опера Сьют есть несколько баров
и ресторанов, и интересно узнать, имеют ли они
одинаковое меню, или отличаются друг от друга
своим меню и кухней в целом?
ообще мы предлагаем итальянскую,
международную и армянскую кухни в нашем
отеле.
Ежедневно в ресторане Бон Аппетит на 12-м
этаже сервируется интернациональный завтрак с
акцентом на качество используемых продуктов.
В нашем меню лобби-бара есть армянские,
итальянские и некоторые международные блюда,
которые можно отведать в лобби в сочетании с
очень богатым выбором напитков.
Наше меню обслуживания номеров специально
разработано для гостей, которые стремятся к уединению,
принимая во внимание их ожидания и удобство ужина в
номере.
Наш ресторан Синатра - это место, где местные жители и гости
столицы стремятся попробовать итальянскую кухню с лучшим
видом на нашу столицу. Он также хорошо известен в городе как
отличное место для организации индивидуальных ужинов для
особых случаев.
Лаунж Бар 13 - это любимое место жителей и гостей нашей
столицы, где они имеют возможность расслабиться в конце дня
с любимым напитком в руках, в особой атмосфере.
В